（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，这三者也都是组成细胞的主要有机物．其中糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；
（2）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．如缺乏维生素A会引起夜盲症．
故答案为：糖类；脂肪；蛋白质；能量；维生素A．
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