第1个回答 2022-07-20
2019年5月中旬，上海华与华营销咨询公司访日研修第四团，抵达日本的第一站就去了这个名气很大的小公司，伊那食品株式会社。它1958年创立以来，从来没有亏损过，没有借款贷款。过去的四年里，丰田汽车社长丰田章男和副总们多次来这个公司，向冢越宽会长（董事长）请教经营，还请冢越宽先生在丰田的QC发布大赛上做主题演讲，一起上电视访谈节目。让丰田章男倾心的，就是冢越宽先生的“年轮经营”的理论。为了进一步学习这个优秀的企业，我们整了一下搜集来的资料。
本文由张硕整理并翻译自youtube视频巜贤者的选择——伊那食品工业创始人的访谈》。
（图中的字幕：所谓经营，就是如何让很多的人幸福。）
在日本，每年有超过9000家公司倒闭。其中，有一位经营者将“企业的永续经营和员工幸福”作为经营理念，他就是伊那食品工业株式会社的会长——冢越宽。伊那食品工业是一家以寒天为主力产品，1958年创业以来年年实现持续增收增益的长野县的企业。企业存在的理由是什么，经营的理想状态是怎样的，让我们一起来走进对于一味追求股价和市值等数值成果的经营方法提出自己独特见解的冢越会长的经营哲学。
公司是为了员工幸福而存在——伊那食品工业株式会社
主持人：
用一句话来概括的话，伊那食品工业是一家怎样的公司？
冢越会长：
我觉得可以说是一家大家相处得非常融洽的公司。
主持人：
本期节目按照三个关键词来进行。首先来介绍一下冢越宽会长。
伊那食品工业株式会社会长冢越宽，1937年出生于长野县驹根市，1958年进入伊那食品工业株式会社，作为代理社长从一开始就参与经营。1983年就任社长，2005年就任会长，直到现在。
从冢越会长的经历来看，进入伊那食品工业是在21岁，非常年轻，并且职位还是代理社长。当时的经过是怎样的呢？
冢越会长：
如果是一家各方面都很完善、规模很大的公司的话，会比较辛苦。但是当时我们公司是非常小的一家公司。当时由于我的工作得到上级认可，就被派遣到伊那食品。
我在17岁到20岁，由于肺结核一直过着与疾病作斗争的生活。当时就觉得，能够工作是多么棒的一件事情。如果能够工作的话，我一定拼尽全力。所以我就觉得，不管是什么职业都好，如果有能够工作的地方就是最幸福的事情。所以我就非常努力地工作，估计是这份努力得到了上级认可。
第一个关键词：年轮经营
冢越会长：
公司的理想状态，不是一味地高速成长，而是为了永续经营而进行年轮经营。经济环境会出现景气和不景气，年轮经营就是不被经济环境左右，无论发生怎样的事情都会成长。另外，我对“成长”的定义稍微有些不同。一般说到成长，很容易会理解为“销售额提升”，但是我认为即使销售额不增加也可以被称为成长。比如就有一些中小企业由于所在行业的关系，销售额不会有太大提升，但是如果每个季度都能够切实确保收益的话，也算得上是不错的成长。按照我的定义，包括公司员工、甚至经营层在内的与公司有关的所有人，都非常认可“这家公司在不断变好”，这种状态就是成长。
主持人：
但是，如果不能获得利润的话公司就会破产，所以年轮经营指的是缓慢的不断上升的状态是吧。另外，在经济景气的时候，即使什么都不做也会卖出很多。说起寒天，据说还兴起了减肥热潮，现在大家都在食用寒天。
冢越会长：
但是那时候其实还挺辛苦的，主要是市场需求突然急剧增加，包装作业都来不及了。
主持人：
那么员工有没有去跟社长说，再多采购一些设备吧，不断增加产量吧，类似这样的话？
冢越会长：
没有人说这些，因为我在很早以前就明确说明了我的思路。所谓公司的理想状态指的是，不能裁掉你们当中哪怕一个人。所谓裁员就是因为公司业务突然急速上升，之后又开始下降。为了确保不出现这样的情况，才进行年轮经营的。
相反，高速成长的时候，如果冷静思考的话，很多情况下都不是由于自己的努力，而是乘着外力的东风才实现的。不能够区分清楚是由于自己的努力，还是由于大环境、大背景的变化，是错误的源头所在。如果进行过度投资，或者过度扩张组织的话，之后到了某个时间一定会很辛苦。而能够正确区分清楚，就是年轮经营。
主持人：
持续的要点在什么地方呢？
会冢越长：
对于成长的理想状态进行冷静思考的话，小公司即使增长2倍或3倍，也不是一件坏事，而且我觉得这样的事情一定存在。但是，有的时候也必须根据不同行业、或不同规模来进行思考。如果规模足够大的公司想要按照同样的增长率来增长的话，一定会出现问题，其实原本不应该去看增长率或百分比。年轮经营也是一样，树木会随着时间的推移，年轮不断变窄。所以用百分比来看的话，增长率是在逐渐下降的。
主持人：
这些思路很有说服力。社会环境会出现经济景气和经济不景气的时候，一旦经济环境恶化，首先经营者会想到的就是裁员。因为人工费用在开支中是占比比较大的一块，裁员就是先去降低这个部分。对此您是怎么看的？
冢越会长：
我的想法是，是不是只剩下通过节约人工费用来实现V字复活这一种方法了，这是最不应该去做的事情。人类的经济活动是为了什么？是为了让大家获得幸福。但是，在人类社会宏观的经济活动机制，没有出现很多幸福的人，而是出现了很多不幸的人，这本身就是一件很奇怪的事情。一边想的是要去建立必须要让所有人获得幸福的经济活动机制，而实际上由于裁员出现了很多不幸的人。我认为这一定是由于某些根本性的地方存在问题。
主持人：
战后，美国式的经营思想不断进入日本，比如怎样去提高效率。在这样的背景下，有人就认为日本式的年功序列的经营方式有问题，所以很多都发生了改变。您对年功序列制是怎么看的呢？
冢越会长：
我认为，年功序列式的经营代表着一种安心感，安心的话就会幸福，为了增加幸福感而采用年功序列制。其思路就是，当到达一定年龄，就应该要获得不会让生活感觉不安的收入。我们公司也有选拔制度，如果对于不管是谁都觉得很优秀的人才进行提拔的话，谁都不会有怨言。但是对于水平有差异的人，则故意不进行绩效评价，而是采用年功序列制。如果是相同的工作，就让年龄大的人来做吧，就是这样一种思路。
＜员工对年功序列的看法＞
总务人事部久保田（入职第5年）：我丈夫也在这里工作，之后打算一直伴着这家公司生活下去。为了让这种生活一直持续下去，我们就有一种使命感，作为公司的员工要去创造未来。我认为年功序列不是让工作不努力的人白白拿工资，而是大家都自主自发地一边去过好自己的生活，同时也能努力用心工作。
总务人事部白鸟翔（入职第5年）：我还没有结婚，也还没有孩子。将来我结婚、建立自己的家庭、生孩子的时候，能够拿到稳定的工资、不会为生计担忧，我会非常感激公司。我会觉得将来的生活是可以预见的、不会太费心。
研究开发部高桥佳纯（入职第7年）：我还没有建立自己的家庭，可能还没有太深刻的感受。但是看到我的上司，很多人的家庭生活都非常充实。我觉得多亏了公司，我们才能过上这样的生活。
北丘工场生产管理科小泽（入职第7年）：通过年功序列制，我们能够拿到稳定的工资，我非常感激公司。将来孩子出生之后，也可以利用产假制度去照顾孩子，我觉得能够在这里长期工作下去。
北丘工场生产管理科科长藤泽（入职第8年）：每年工资都会上涨，当然我们非常开心。但是另一方面，我认为不应该安于现状、不去努力，我们自己每一天都必须要成长，必须要去报答公司。我每天都在一边思考这些事情，一边工作。
＜百年历＞
森信三先生在《一日一语》这本书中，有这样一句简单的话，“知道人生只有一次，是人生最大的知识”。我读到这句话之后，就觉得一定要告诉大家。
百年历就是把100年的每一天全部用日期展示出来。我会让员工看着百年历，问他“你会在哪天死去”。员工会带着一脸奇怪的表情回答说“大概这个地方”。然后我会问“在那之后你会变成什么样”，员工就会变得很严肃“在之后就什么都没有了”。我就说“对呀，什么都没有了。所以这样的话，到那一天为止的有限的时间要怎样去度过呢？因为去世之后就什么都没有了，所以要怎样度过这仅有一次的人生”。其实公司就是员工另外一个人生。如果认为只有家庭才是人生，公司是不得不去赚钱的地方的话，你自己的人生就有一半都是浪费的。既然这样，就要让公司生活有意义、快乐、舒适，所以才需要钱，所以才要去努力赚钱。
＜寒天帕帕花园＞
冢越会长：
在我们公司总部以及其中一家工厂的附近，最初是非常茂密的松林，光线很暗、让人感觉很不舒服。但是，我就想，如果把这片绿色利用起来的话，应该就会变成非常舒适的空间。所以建设工厂的时候，我就在思考怎样去开发，距离现在已经有大约28年了。无论是谁，如果能够在被绿色环绕的地方工作的话，会感觉很舒适吧。这样想着，我就果断地决定要为了员工去创造舒适的空间。
＜寒天帕帕花园现场采访＞
基于「为了公司员工去创造绿色的舒适空间」这样一个思路建立起来的寒天帕帕公园，是从1988年开始将红松林变成花园。自那之后大约30年，在面积大约3万坪、相当于2个东京巨蛋大小的红松林中，散落着公司总部R＆D中心、北丘工场、店铺、餐厅、咖啡厅、健康会馆、画廊等。
最开始作为员工休息的场所而建立起来的花园，现在不仅面向公司员工，而且面向一般居民开放了。花园里有很多设施，比如摆放着各种各样寒天商品的寒天帕帕商店，商店里侧是北丘工场。此外还可以在杜鹃亭品尝到令人自豪的、以优质寒天为原料的健康菜品，可以在葵花亭品尝到自制啤酒和智利原产红酒。还有仅仅看看就很开心的Sun Flora。此外还有以植物工笔画、山岳照片为中心的艺术画廊。
而且，花园的打理和照料是每天早上由员工自发进行。不一定是全员参与，当天早上有时间的人会去打理，这是大家都默认的规定。有的人会选定自己负责的区域，也有的女性员工因为想要去修剪高处的树枝而专门考取了高处作业的资格证。
我们采访这天，可以看到当地伊那高中的管乐团在园区里练习、一家人带着孩子参观工厂、来购物或吃饭的当地居民等畅享这片舒适空间的身影。
主持人：
与其说是工作场所，感觉人生中很大一部分时光都在这里度过。
冢越会长：
我讨厌“家庭就是全部人生，工作的地方单纯只是为了让家庭变得更好的手段”这样的想法，因为人生的一半时间都是在职场。我觉得如果可以的话，工作的地方必须要舒适、幸福，我想要尽可能去给大家创造这样的空间。
主持人：
视频中有一位修剪树枝的女性，自己主动考取资格证，真的太厉害了，她应该感觉很有意思吧。
会长：
好像通过做这些事情，人生会变得有自信。我觉得人生的自信非常重要。通过活动身体、做了很多事情之后就会变得有自信。我觉得大扫除就是有这样一种功能。
第二字关键词：放眼未来
冢越会长：
在经营中，无论是大企业还是中小企业，对于未来进行思考是非常重要的。所以我认为通过研究开发等去把握时代的变化是非常重要的，就是“放眼未来”的意思。通过这样，公司的持续性会不断提升。
主持人：
寒天领域的研究开发应该挺难的吧。
冢越会长：
我们公司想要对寒天这样一个很单纯的食品进行深入挖掘。我认为通过深入挖掘，用途也会不断扩大。我们一直在做这样的研究，因此也需要相关的人员。我从很早的时候就认为要将公司整体10%左右的员工放在研究开发上。这个比例也没有什么根据，只是根据我自己的直觉，觉得最少留出10%左右的研发力量，应该能做些什么。我也一直将其作为自己的一个基本思路，任何时候都想着要将10%的员工放在研究开发上，并且一直这样做了过来。人只要去做些什么，一定会产生一些东西。
主持人：
但是寒天不就只是寒天吗？会从中产生很多东西吗？
冢越会长：
以前的寒天都是棒状的，对着它不会联想出什么新东西。我们一直在做的是，通过将其制成粉末等各种各样的形态，或者转化成更加容易使用的产品，提高产品使用的简便性，让消费者在家庭里面很简单地就能够使用。
主持人：
寒天原本是海草吧，海草的话能够收获的地方是有限的，应该也会随季节发生变动。为了确保原料应该费了不少功夫吧。
冢越会长：
确实挺辛苦的。经济高速成长的时候，日本由于海水受到污染，海草逐渐减少了。没有原料的话就我们没有前途和希望了，所以我亲自去了很多国家，去寻找海草。结果，在南美的智利与摩洛哥、印度尼西亚、韩国等国开始有了我们的伙伴工厂。现在，那些地方生产了一部分产品，此外还会进口原料在国内的工厂生产。我觉得从比较早的时候就转向海外是非常好的一个决定。
而且，成本并不会因此而变高。因为国外的成本很便宜，日本虽然有很多资源，但是成本很高。
主持人：
此外，做生意的话就一定要卖出产品，所以市场开拓应该属于公司课题中很重要的课题了，对次您是怎么看呢？
冢越会长：
在销售方面我们并不是很擅长，就一般的观点来说，寒天帕帕产品包括作为原料之后会进一步加工生产的产业用产品、以及直接面向消费者的家庭型商品，我们一直将这两部分的比例确定为6:4。这个数值也没有什么特别的意思，但是我认为这与年轮经营相关，所以故意不去改变这个比例。也就是说，即使家庭型寒天帕帕商品可以进一步扩大，我们也不会去扩大。我就是认为不要改变这个比例，并将其确定为公司持续发展的条件。
主持人：
确定这个条件的前提是什么，直觉吗？
冢越会长：
不能说是直觉，我认为家庭商品一定有它自己的寿命，所以如果在家庭商品中投入太多的话，公司上升、回落的幅度就会加剧。而作为产业用商品，相比来说稳定性比较好，可以更多地投入在这个上面。
＜研究开发的现场采访＞
贯彻执行“将10%的员工放在研究上面”的方针，目标是成为研究开发型企业的伊那食品工业，对于拥有400多年历史的食品——寒天的可能性在不断扩展。现在除了和式点心和西式点心，还创造出了医药品、化妆品、家庭用产品等各种各样的商品。
其基础就是寒天的分析技术。通过寒天等天然多糖类的物性与功能性分析，隐藏着开拓新市场的可能性的产品在不断出现，比如根据寒天的功能性研究而产生的低聚果糖。低聚果糖是具有抑制关节炎等炎症产生的食品原料。此外，还有根据物性研究，从海草中诞生的生态薄膜——蜻蜓翅膀。据介绍，“可以吃的薄膜是其最大的特征。因为可以食用，所以将一般的薄膜换成生态薄膜的话，垃圾就不会产生了。我家的薄膜可以融化掉，所以不仅仅是可以吃，将其活用后作为化妆品或者医药品的包装、工业制品的包材来使用的可能性还有很多。我们现在将提升其物理性质作为课题正在不断研究”。
主持人：
虽然说是寒天，但是现在好像扩展到了很多领域。可以说明寒天的消费市场还有可能性吧？
冢越会长：
没有说必须只能是这种用途，寒天可以用在很多东西上面。如果没有进行用途开发的话，我们就无法顺利确保销售额。
某种意义上来说就是创新吧。无论怎样的商品，只要进行研究开发，就可能会有新的可能性。我认为用途开发真的非常重要。
主持人：
这就是有没有发现、有没有意识到的问题了。炸药的发现就是诺贝尔在做实验的时候发现容器坏了、下面漏了，然后就发现容器下面有硅藻土附着，就获得启发“这样去做的话，没准会成功”。如果换成一个不那么敏锐的人，可能就只是想到“瓶子坏了吧”。类似这样的意外发现珍奇事物的才能真的很重要。
冢越会长：
我从以前开始就把serendipity这个词挂在研究室。大的发明几乎都是serendipity（意外发现珍奇事物的才能）。
第三个关键词：创造粉丝
冢越会长：
公司当然是业绩越好就越好了。但是短期的好业绩是靠不住的，要进行长期的、稳定的经营。也就是说，为了进行年轮经营，最好有很多喜欢我们公司的粉丝。创造粉丝不是简单说一句“都来喜欢上我吧”，大家就真的开始喜欢我们。所以为了让大家喜欢上我们，要去做各种各样的经营活动。
具体来说，我们非常重视“不给别人添麻烦”。员工上班的时候，如果右转横穿马路进入公司的话，因为道路不是很宽敞，后面的车就会出现交通拥堵。所以我们就规定“公司门口不可右转”。如果不右转的话怎么办呢？要绕过公司大门，继续往前开一段路，之后左转再开一会儿就到红绿灯了。从功率等的地方右转再开回来就可以进到厂区里面。我们从很早以前就在这样做，也没特意去宣传这件事，但是不知道什么时候当地的居民就知道了这件事，非常感谢我们。
此外，我们还商量好，在医院或超市等公共停车场停车时，因为我们还年轻所以停到最远的地方，离入口近的地方就让给上了年纪的人或身体不方便的人，并且我们一直在这样做。
创造粉丝先从不给别人添麻烦、或者做一些对别人哪怕有一点帮助的事情开始。这些事情其实跟一般行为素养教育是一样的。当然，我们也会进一步做一些让其他人开心的事情。我觉得通过做这些事情，待客之心自然而然就产生了。
主持人：
听您说了这么多，如果是在大都市的中心区域做这些事情的话，可能也不会带来这么大的影响吧。伊那食品真的是通过一种很好的方式，得到了当地居民的尊重与感谢。通过这些事情，公司本身的口碑也会提升吧？
冢越会长：
我们的员工一直在进行互相确认，我们公司的粉丝确实在年年增加，因此我们公司的形象也在不断提升。
主持人：
当然也跟企业的规模有关系，当企业不断壮大之后，有做哪些社会贡献活动、文化活动吗？
冢越会长：
我的父亲其实是画家，所以我生来就喜欢这些。在社会贡献活动方面，我们做过一些小事情。比如有一位擅长植物工笔画的女性画家的作品非常好，我就想着一定要展示出来，就建了一个小小的展厅。此外，还有的展厅展示着专业摄影师所拍摄的山岳照片。我自己也拍照，但是一直没有拍出特别好的作品，我就给自己“找借口”说是因为太忙。但是最近几年，每年都会用自己的摄影作品做一个13页的日历。据说因为很有怀旧感，所以还比较有人气，现在卖出大约10万份。
主持人：
通过以这样有形的方式体现出来，员工们就会渐渐理解其价值，而且不只是员工，周围的居民也会理解。长远一点来看的话，真的不只是年轮经营，可能公司本身的年轮也会逐渐建立起来。
冢越会长：
如果社会稳定繁荣发展的话，其结果就是我们自己也会变得很幸福。这样说可能会让人感觉有点狂妄，我觉得我们的目的不是让自己一个人幸福，而是让所有人都变得很幸福，而作为实现手段，就需要我们去摸索公司经营的理想状态。
我认为对于整个社会来说，对于员工来说，最大的不幸就是公司破产。所以公司不破产是很重要的事情，为了让公司不会破产我们要去做年轮经营、去创造粉丝等等，但是我认为这些都是公司实现不破产的手段，公司实现永续经营的手段。
主持人：
冢越会长的这些思想必须不断向下一任社长或经营者去传递，关于企业经营思路传承应该是比较难的一个问题吧？
冢越会长：
所以我会时刻去创造出经营状况良好的公司，将公司以一种非常稳定的状态交接给下一任经营者，我认为这是经营者的责任。此外，要时刻保持着这样一种良好、稳定的状态，交到下一代手上。不管是上市公司，还是没有上市的公司，都要以良好稳定的状态去交接。我认为不要在自己经营的时候无限扩张到极限，所谓良好稳定的状态，指的是时刻都保持发展的可能性。所以就是去创造有各种发展可能性的公司，将其以一种良好的状态向下一代传递。可能在某一个时期，这样的经营者得不到很好的评价，即使这样也没问题，经过几年之后一定会得到应有的正确评价。
主持人：
今天的话题都非常好，让我忍不住想要一个接一个地听下去，我再一次深刻感受到了经营中的哲学。
（图中的字幕：本来作为手段的利润变成了目的。）
＜贤者的路标——冢越会长＞
为了了解这个时代，我们需要去学习。但是不只是学习新的现状以及新闻，还应该去阅读秀山左三先生的书、或者二宫金次郎先生的书，那些能让我们去思考“人的生存方式”的书。希望大家更多的去创造接触这些古典作品的机会。