白萝卜饺子馅儿的好吃做法
食材:白萝卜、虾皮、香菇、饺子皮一斤。
配料:生抽、蚝油、胡椒粉、葱油少许。
详细做法:
1、香菇和虾皮提前洗净泡软切丁待用。
2、白萝卜去皮洗净擦丝、加入1勺盐混合拌匀腌制10分钟,去除部分的水分来,这样萝卜丝的口感更脆甜,包饺子的时候饿不容易出水。
3、腌制好的萝卜丝挤干汁水,然后切碎待用。(这里没有清洗萝卜丝里是带有一定的咸味的)。
4、萝卜里加入少许的生抽、虾皮、蚝油和胡椒粉混合拌匀,然后分多次少量加入泡香菇的水搅拌即可。虾皮和香菇丁混合拌匀(萝卜丝是咸的不用放盐了),可以加入少许的葱油混合拌匀锁住肉馅的水分,吃起来口感更好。
5、饺子皮是买现成的,取一片饺子皮包入适量的萝卜丝虾皮馅即可,包成自己喜欢的形状,剩下的饺子也是同样的方法包好。
白萝卜营养价值
1. 增强机体免疫功能:
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2. 帮助消化:
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收:
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。