请问一下，酱香酒中的“12987”是什么意思？

Question

如题所述

Answer 1

简单来说就是大曲坤沙酱酒的生产工艺流程，即一年一个生产周期，两次投粱，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

Answer 2

入口舒服顺滑，口感醇厚淡雅，后味绵长。追答

我前几天收到的禧大福窖藏10就是采用12987工艺酿造而成的，它经过了一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程，才酿造出来，

我前几天收到的禧大福窖藏10就是采用12987工艺酿造而成的，它经过了一年一个生产周期，

两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程，

投料，蒸煮，发酵，取酒的工艺过程，才酿造出来，

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Answer 3

喜欢喝酱香酒的你，知道什么是12987吗？
我们都知道越来越多的人喜欢喝酱香酒，但是喜欢喝酱香酒的你知道酱香酒是怎样酿造的吗？知道什么是12987吗？我想有些朋友对此应该不是很了解吧，下面我们就一起来聊聊关于酱香酒的酿造以及什么是12987吧！
酿造酱香酒首先是原料的选择
好的酱香酒，离不开优质的原料。贵州茅台镇得天独厚的地理环境，形成了含微量元素丰富的优质水源——赤水河，造就了地区高产独特的红樱子糯红高梁，以及本地优质有机小麦，所以酱香酒的原料就是来自茅台镇的红樱子糯红高梁以及有机小麦！
其次就是12987
好的酱香型白酒都要经过一个完整的酿造工艺流程12987，那何为12987呢？
1就是一年的生产周期；即顺应春、夏、秋、冬四季自然规律，端午制曲，重阳下沙。
2就是两次投料，即下沙和糙沙各一次。
9就是九次蒸煮，即首次下沙后清蒸一次，二次下沙后混蒸一次、当经历第三次蒸煮后得到熟糟、熟糟在经过摊凉、撒曲、堆积、下窖、取醅、蒸酒六个轮次循环各蒸煮一次
8就是八次发酵强调阴阳调和，共需经历4至5天的的堆积发酵称阳发酵。为期一个月的入池厌氧发酵，俗称阴发酵，酒的特质正是这阴阳调和中逐步形成。
7就是七次取酒即第三次蒸煮后进行，每年的十二月和次年的一月份，才开始第一次取酒，每次取完便进入摊凉、加取、堆积、下窖等过程，如此周而复始，每月一次，共需要取酒7次。
整套工艺的要以端午制曲，重阳下沙，五年成酿、大事勾调的基础上，严格遵守“高温制曲、高温堆积、高温蒸馏”和“制曲时间长、储存时间长、生产周期长”三高三长的特殊工艺，这样才能确保传统古法酿酒工艺的纯粹性和酒质的醇厚与丰满。
总的来说，酿酒就是要选择优质的原料，加上步骤严谨的工艺，加以大师的勾调，方可酿造出好的酱香型白酒。

Answer 4

“12987”工艺就是酱香型白酒的生产工艺过程,酱香酒的生产周期较长,一个生产周期的时间为一年。分两次的投粮 ,讲究重阳“下沙”,端午踩曲。