普尔生茶和熟茶区别

Question

如题所述

Answer 1

普洱生茶和熟茶区别：外观的区别、香气类型不同、制作过程的区别等。

1、外观的区别：

从外观上，熟茶颜色暗红，或呈栗色，生茶则暗绿。随储藏时间加深，普洱生茶从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，影响储藏茶叶的价值。

2、香气类型不同：

生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。

3、制作过程的区别：

普洱茶在制作过程中有一道工序叫渥堆，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，比如黑曲酶、纤维素酶、果胶分解酶等。这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。

普洱生茶和熟茶的饮用

生茶更适合男性饮用。普洱茶是一个比较独特的茶类，它不像绿茶和红茶那样，成为全民都喜爱的茶。普洱茶更像一个精致的小圈子，只有圈内人才喜欢喝。普洱茶的品评有一定的门槛，如果没能入门，可能根本就不喜欢。

相对而言，男性比女性更爱喝普洱茶。而普洱茶生茶的口感滋味更符合男性的品饮要求，只要喝习惯了生茶，很难再喝熟茶。

再次，熟茶陈香并非所有人都能接受。熟普在制作过程中利用渥堆加速发酵，微生物在转化和发酵的过程中，会出现一些变化，产生很多类似“腐味”的有益生菌附着在熟茶表面。

所以有些人觉得熟茶的陈香像老房子散发的陈旧味道，有的人则认为有生土的气味，并不太好闻，也不太能接受。反观生茶，则没有这些特别的气味，可以更好的被人接受。