做糖人的糖浆要加水吗?

Question

如题所述

Answer 1

      从前，  人们在物质匮乏的年代，在加工生产不如今天现代化的年代。有一种糖人做小孩子们喜欢的小吃和玩物。关于糖人，应该是一大波80后的记忆，过去糖人很便宜，在80年代初，几分钱就可换一个糖人。如今儿童的玩物、零食多了，糖人不再是单纯哄孩子的东西了。它已经作为一项民间艺术。

      这种糖人分为画糖人和吹糖人。糖浆最开始由白糖和红糖熬制而成。一般要加少许水。加水是让糖浆更易于稀释，但是不能加多，加多了的话会不易凝固。吹糖人技艺始于明末清初。把糖稀熬好后，用麦秸杆挑上一点糖稀，再对麦秸杆吹气，糖稀随即像气球一样鼓起。然后通过捏、转等手法、技术配合吹起各种造型。最后冷却成型。吹糖人一般以动物造型居多，大多以十二生肖为内容。

      现在，糖人艺术已经作为一种民间艺术，有着悠久的历史。糖人本身，是一种食品，但是这种食品的意义更在于一种观赏、制作工艺。在以后的生活中，糖人还有可能还有可能列为非遗项目。因为传承这种技艺的人越来越少了。糖人最开始流传“天府之国”之称的四川各地。在光滑的版面上，刷上一层薄薄的油，刷油的作用主要是防粘。然后把熬好的热糖稀淋在板面上，勾勒出想要的图案，放上一个小木棍。等糖凝固成固体，就可以拿起来吃了。

      “拨浪鼓儿风车转，琉璃咯嘣吹糖人”，每当看到各种各样的糖人，总是会觉得很可爱又舍不得吃。但是估计已经没有什么人专门来学这种手艺了。希望画糖人、吹糖人儿、剪纸等作为传统文化艺术，能够受到人们的关注和传播。有人继承和发扬它们，把这些古老、有传承意义的手艺保存下来，流传下去，发扬光大。

Answer 2

需要加水熬煮，熬至糖浆黏稠起大泡泡，用筷子滴一滴在水里会变硬脆就可以了。

Answer 3

不要加水，加了水以后影响糖人的口感，而且让糖人不容易成型。

Answer 4

做糖人的糖浆是不需要加水的，直接用糖做就可以了，然后把糖熬成拉丝的状态就可以了呀。这样做出来的糖人就比较好吃。

Answer 5

谢谢你，我知道了。