食堂留样48小时还是72小时

Question

如题所述

Answer 1

48小时。在餐饮服务场所中，对于一些易变质、有争议或者需要检测的食品，为了能够进行检验、鉴定或者分析等工作，需要将其保留一份样品，根据国家相关法规《产品质量法》要求食品留样时间不得少于48小时，这样能够及时对问题食品进行溯源和追踪，以便尽快采取措施，保障公众健康和安全。