第1个回答 2024-03-17
使用大火煮时，厚实的三文鱼需要大约5分钟才能完全煮熟。
三文鱼的肉质娇嫩，不需要过长时间的煮制。煮至没有明显红血丝即可，否则会导致肉质变老，口感不佳。肉质鲜嫩，其中含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸以及钙、钾、镁、铜、锌等多种营养成分，可以直接生吃，也可以煮熟吃，三文鱼（拉丁学名：Salmosalar），别称大马哈鱼，是一种较广地分布在南北半球高纬度地区的冷水鱼类。体长最大可达150厘米，通常80~100厘米，最重可达46.8公斤。三文鱼主要分布在加拿大、挪威、俄国和美国部分地区的离大洋几百以至上千米的淡水河湖中。在这些水域生长生活一至数年后游向大海。在大海生长至性成熟时，又会洄游返回到原栖息地进行产卵繁殖。三文鱼有一个细长的，横向压缩的身体，带有明显的尾柄。在背鳍和分叉的尾鳍之间有一个肉质的脂肪鳍。幼鱼在身体的每一侧有8~11个色素条，沿着侧线与单排红色斑点交替。当鱼到达小鱼阶段时，这些标记会消失，当身体颜色变成银色并且背部区域显示出绿色、蓝色和棕色的阴影时。成鱼体色各不相同，但鱼的皮肤通常为银色，在身体和头部以及侧线上方有明显的深蓝绿色十字状斑点。皮肤受到表皮杯状细胞分泌的粘液的保护。产卵时皮肤和鳍变厚，雄性和雌性的体色都变暗。雄性的头部变细长，下颌尖弯曲成深钩状，使雌雄容易区分。大西洋三文鱼在狩猎渔民中享有盛誉，是一种非常珍贵的食用鱼。由于强劲的市场需求，世界各地发展了活跃的水产养殖业，包括网箱养殖、孵化场和一些海洋牧场。