糖醋里脊怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。
糖醋里脊的做法步骤：2 2里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。
糖醋里脊的做法步骤：3 3里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。
糖醋里脊的做法步骤：4 4准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。
糖醋里脊的做法步骤：5 5加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。
糖醋里脊的做法步骤：6 6取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。
糖醋里脊的做法步骤：7 7取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。
糖醋里脊的做法步骤：8 8锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。
糖醋里脊的做法步骤：9 9升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。
糖醋里脊的做法步骤：10 10锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。
糖醋里脊的做法步骤：11 11倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。
糖醋里脊的做法步骤：12 12放入炸好的里脊肉。
糖醋里脊的做法步骤：13 13快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。
糖醋里脊的做法步骤：14 14撒一些熟白芝麻。

Answer 2

原料：里脊、鸡蛋、面粉（白面）、油、白糖。
做法：
1、猪里脊切片，用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟；
腌制的里脊
2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊
鸡蛋面粉糊
3、油锅加热，60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出；
第一次炸至定型的里脊
4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油；
第二次炸至金黄的里脊
5、锅内留少许油，加两勺白糖炒至糖融化，再加入一勺陈醋转小火继续熬制，不停地用铲子转动，待锅内气泡迅速膨胀，浇入炸好的里脊上面即可。

特点：色泽鲜亮，皮酥肉嫩，外面酸酸甜甜，里面肉香浓郁。

友情提示：
1、熬制糖醋汁时一定用小火，并且用铲子不停按顺时针搅动，注意控制好火候，锅内起起大泡时迅速离火，否则糖熬糊了，对身体有危害；
2、糖醋按2：1的比例调配可收到酸甜适度的效果，但可根据个人喜好自由调整比例。

Answer 3

选择上好里脊肉250克。番茄酱200克、鸡蛋2枚、面粉200克、淀粉100克。白糖80克、白醋30克、油700克、芝麻少许。
1、将里脊肉切0.8厘米宽6厘米长条状。
2、将里脊肉加入适量料酒，少量盐入味腌制20分钟备用。
3、和面粉200克加入鸡蛋2枚、生淀粉100克加入适量水调成糊状。
4、锅内加入油烧至5-6成热。里脊肉蘸面糊后下锅烹炸。
5、将烹炸好的里脊肉放置，待油温升至8成热时再次复炸。成金黄色时捞出。
6、锅内放少许油，加入白糖、番茄酱炒开后放入白醋，加适量水淀粉搅开后倒入炸好的里脊肉，快速翻匀出锅即可。上撒上少许芝麻装盘即可。
注意：
1、里脊肉腌制时盐不要多，少许入味即可。
2、面糊稀稠度要掌握好，过稀容易脱浆。
3、炸制时火候要掌握好，第一次炸熟火不易太大。复炸时油温高颜色一旦成色要迅速起锅。
4、糖醋的比例依照个人的口感进行调制即可，本回答被网友采纳

Answer 4

一学就会的糖醋里脊，再也不用下馆子啦

Answer 5

人人都爱吃的糖醋里脊，营养美味十分简单！