第3个回答 2014-01-10
电饭煲做蛋糕的方法
准备: 4个鸡蛋，90克面粉(要筛1-3次)，60克白糖(怕胖的可以斟酌减量)，少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的)，少许植物油(不敢用黄油了，怕凝固了蛋糕发不起来)。
开做:
1把蛋黄和蛋白分开，装在两个干净的无水无油的盆子里。 2在蛋黄里加上20克白糖，开始搅拌吧，一直到白糖溶化为止。 3分3次将面粉和到蛋黄里，搅拌均匀就可以，不要搅拌过头哦。 4在和面粉的时候，把油和牛奶加入，这样面粉好和点，要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。 5现在开始打蛋白，在蛋白里加2到3滴柠檬汁，就很好打发了(最近才发现的奥妙，嘿嘿)，分3次把剩下的40克白糖边打边加入，打到把盆子倒扣都不会流下来。 6好了，现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里，用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用相同方法搅匀。 7在电饭锅底抹上油，稍稍预热下(要快啊，不然时间久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就发不起来了)，然后把蛋糕糊倒进去吧，按煮饭。 8好了，可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。 9电饭锅很快会跳的，让它保温5分钟左右，再按一次，再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话，用牙签插一下，没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦 .
手把手教你用微波炉做蛋糕
先看看准备的材料：
面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好
然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
55555，因为进微波炉后才发现，偶的容器稍微小了一点，粉浆装得太满了，一加热，浆就一下涨得老高，然后就溢了一点出来了：（
教训啊~~~~JMS记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀，这就是偶得出的血的教训，哈哈哈哈……不过能换来各位的成功，那偶也算值了
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
在这5分钟内，大家也别闲着，可以收拾清理战场，把碗啊盆啊的洗干净，然后等着蛋糕出炉。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
第4个回答 2020-05-25
用微波炉就可以做，简单的说，4步：打发鸡蛋、加蛋糕粉搅匀、放微波炉里转3分钟，取出来裱花~~
我自己试验成功的方法：(有详细步骤和解释)
材料：1、鸡蛋3个
2、古船蛋糕粉3小袋（一盒5.5元，里面有4小袋，有原味和全麦两种选择，一般超市就有卖，我在超市发买的，这就相当于配比好的面粉和泡打粉之类的了，省去了自己配比的麻烦）
3、白糖适量（我没有量勺也没有天平，普通汤匙用了一满勺。可根据个人口味加减。）工具：打蛋器、微波炉
步骤：1、将鸡蛋打入容器内，打发至蛋液挂在打蛋器上大滴大滴往下掉的状态（可分几次向蛋液中加入白糖，有助于蛋液打发。容器不要太小，打发后的蛋液会比原来的多很多。）
2、将蛋糕粉到入蛋液中，搅匀
3、将搅好的面糊到入带盖的微波炉专用器皿中，把容器在桌子上磕几下，震碎其中的大气泡，盖好盖子，记得要把微波器皿的透气孔打开，放入微波炉内加热3分钟左右。（视材料多少和微波炉的功率加减微波时间，这个在蛋糕粉的盒子上有具体的介绍，如果怕烤过火了的话第一次可以少加热一会，然后拿出来用筷子杵几下试试软硬，不熟的话就再热一会。微波后的面糊是原体积的三倍多，所以容器要大一点。往容器壁上抹一层油会方便待会取出蛋糕）
4、将蛋糕从容器中取出（倒扣出来就可以了）成品大概平常家用的盘子大小，如果想要更大或更小，增减原材料就可以了。如果只是想做蛋糕坯子，到这里就可以了。
下面是裱花。
裱花材料：淡/鲜奶油
巧克力（化了可以写字，切成碎末可以撒在蛋糕上作装饰，很好用的材料~~白巧克力也很好，特别适合切碎了洒在蛋糕上）
水果（根据个人喜好选择）工具：打蛋器、裱花工具（裱花嘴之类的……我没有，抹平奶油直接用的水果刀和锅铲子，挤奶油用的保鲜袋……）
步骤：1、将蛋糕坯子横着切成两片，把自己喜欢的水果切丁（打成果酱也可以）放在底层上。我放了苹果和橙子。再把另一片蛋糕盖回去。（不想做夹层的话这步可以省略）
2、将奶油放到容器里打发（应该吃过蛋糕吧……打发到平时吃到的奶油那种程度就可以了）【包装上英文是butter的全都是黄油，千万别买错了！一般用金钻或安佳的都挺好，雀巢的不太容易打发。在奶油中加入各种颜色的果酱可以调整奶油颜色，如草莓酱蓝莓酱等】
3、将打发好的奶油均匀涂抹于蛋糕表面
4、凭自己想法用奶油、水果、巧克力之类的把蛋糕装饰一下就可以了~~
完成~~~附一张我自己做的图