面包蛋糕中的脂肪含量用酸水解法来测定。
扩展知识：
面包蛋糕是一种广受欢迎的甜点，它的外皮酥脆，内部则充满了柔软的面包和香甜的奶油蛋糕。这种甜点通常被认为是由面包和蛋糕两种不同的食材组合而成的，因此它兼具了面包的口感和蛋糕的甜美。
让我们来了解一下面包。面包是由面粉、水、酵母和其他成分（如盐、糖、油等）混合在一起制成的。在制作过程中，酵母会发酵面粉中的糖分，产生二氧化碳和酒精，从而使面团膨胀，形成面包特有的口感和质地。接下来是蛋糕。蛋糕是一种由面粉、糖、鸡蛋和牛奶等原料混合制成的甜点。
它的制作过程通常包括将面粉和糖混合在一起，然后加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀，最后倒入模具中烤制。蛋糕的口感通常比较柔软、细腻，而且香甜可口。面包蛋糕这种甜点最初是由一些餐馆和烘焙店开始制作的。它的制作过程比较复杂，需要一定的技巧和经验。一般来说，面包蛋糕可以分为两类。
一种是先将面包和蛋糕分开制作，然后再将它们叠加在一起；另一种则是将面包和蛋糕的原料混合在一起，一次性烤制而成。对于第一种制作方法来说，需要先分别制作面包和蛋糕，然后将它们按照一定的层次叠加在一起。在叠加时需要注意它们之间的比例和分布。
以确保口感和外观都能达到最佳效果。而第二种制作方法则相对简单一些。只需要将面包和蛋糕的原料混合在一起，然后倒入模具中烤制即可。但是这种制作方法需要更加注意烤箱的温度和时间，以确保面包蛋糕能够充分膨胀和烤熟。无论是哪种制作方法。
面包蛋糕都能够展现出其独特的口感和风味。由于其兼具了面包和蛋糕的特点，因此它既有一定的饱腹感，又能够满足人们对甜食的渴望。此外，面包蛋糕还含有一定的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养成分，可以为人体提供一定的能量和营养。除了传统的面包蛋糕外，还有很多变种和创新品。
比如，有些人会在面包蛋糕中加入巧克力、果酱、坚果等不同的成分，以增加其口感和营养价值；还有些人会尝试用其他食材来代替其中的某些成分，以创造出更加独特的风味。面包蛋糕是一种非常美味的甜点，它的独特之处在于其兼具了面包和蛋糕的风味和特点。