广味香肠的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

广味香肠的家常做法：

1、先将猪肠衣提前两小时洗净用清水浸泡，水里可以加一点白酒。猪肉1000克切片或者碎丁，肥瘦程度按照1:9或者2:8都可以。

2、切好的肉里加入广式香肠调料，大概60-70克左右，加入20克白酒。把肉按照一个方向搅拌均匀。

3、买的肠衣赠送了灌肠器，把肠衣一头套在灌肠器的顶端，把肠衣的一头打结。

4、灌肠器的腔体里放入肉馅，安上旋钮端。旋转旋钮，肉馅就从顶端出来了，自动到了肠衣里。这样把一节肠衣都灌好，灌的不要太松。

5、灌好后用棉线给肠打结，用牙签扎一些洞放气。灌好的香肠挂在室外阴凉通风处，晾晒大概14-20天左右。

6、晾好的香肠变的会小一些，硬一些。取一截晾好的肠洗净放在锅里蒸或者煮30-40分钟。放凉切片，鲜香味甜，味道非常棒，比外面买的香肠好吃的多，主要是自己做的会感觉更美味。