酱香白酒有没有勾兑酒

Question

如题所述

Answer 1

酱香型白酒是勾兑的吗

“不是。酱香型的白酒不能够用水进行勾兑，只能够用粮食进行酿造。买回来的白酒需要采取合适的方法进行保存这样才会保证白酒喝起来的口感。买回来的白酒可以保存在阴凉干燥的地方，需要注意的是白酒保存的周围环境温度不能超过30摄氏度

酱香型白酒口感有点甜，不一定不一定就是酒精勾兑的，因为在酿造酒的过程中，白酒发酵的时候，一些微生物会产生各种各样的酸酮等有机物质，其中就会产生一些让白酒有甜味的物质，比如丁酸，乙醇，多元醇等。一些企业在酿造酒的过程中，为了增加酒的甜度，会加一些醇类的物质，就非常有可能让白酒的口感变得比较微甜。

酱香型白酒主要是以高粱小麦水为原料，经过传统的发酵蒸馏勾兑而成的，是不会添加一些食用酒精的，就是具有酱香风味的白酒。从成分上来看酱香型白酒当中富含芳香物质，而且种类也比较多，香味也很丰富，而酱香型的白酒主要的特点就是酱香非常的突出，喝的时候会感觉到口感特别的严密，回味悠久，主要类似于豆类发酵时的味道。目前市场上主要有4种主流工艺，分别是坤沙、碎沙、翻沙、固液法，最好的酱酒就是坤沙工艺。

好的酱香型白酒颜色是淡绿色的，其实这种价格是非常昂贵的，一般只会在一些大型的接待场合当中会出现。存放时间越久的酱香型白酒味道才会更加浓重，口感会更加甘甜，回味悠长，如果是刚刚酿造出来的酱香型白酒是会有些燥热感，在回味的时候还会有苦感。现在酱香型白酒主要代表是以贵州茅台酒，郎酒为主。口感是比较独特的，风味也很好，像一些达到15年以上的酱香型酒的话味道才会更好。

最后现在的白酒种型有12种，最具有代表性的就是酱香型和浓香型的，酱香型白酒的工序是非常复杂的，生产就需要差不多在一年的时间，而一瓶好品质的酒，至少要到5年才可以出厂。

Answer 2

酱香白酒也需要经过勾兑。另一个说法叫“勾调”是用不同年份的酒水进行勾调，使口感达到平衡。
勾调是白酒制作过程中的一个重要环节，对于酱香型白酒来说同样不可或缺。勾调的目的是平衡酒体，协调香味，统一度数和口味，以保持酒的独有风格，形成一个完整的酒体。具体原因如下：

统一酒质：即使是使用相同的原料、大曲和生产工艺，不同批次的基酒也会因发酵过程中的微生物菌群差异而产生质量差异。酱香型白酒的基酒分型分级多达160余种，如果不经勾兑，每坛酒的质量将会各异。
调整口感：通过勾兑，可以将不同轮次的酒巧妙地组合，使酒体韵味十足，提升饮用体验。
确保品质：酱香型白酒的勾兑是一个精细的过程，需要经历选酒、小样勾调、正式勾调、验证和微调、调味等多个关键步骤，这些步骤确保了酱香型白酒的品质和风味。

勾兑对于酱香型白酒来说是必要的，它不仅能够保证酒的质量和风格的统一性，还能提升酒的口感和香气。茅台就不用说了，顶级的勾调专家把控，像金樽吟品牌的产品口感细腻平衡，是有中国酒都·酱香酒匠、一级品酒师陈佐林老师匠心勾调 ，才形成一瓶瓶美酒。