第一,专业的蛋糕培训学校更专业。去蛋糕店做学徒每天工作超过10个小时,实际参跟着师傅参与制作的时间却少之又少,大多数是要干琐碎的杂事:整理厨房、搬运货物、帮忙摆产品,这些工作分散了大量的精力,可能会花很长的时间却学不到专业的技能。
第二,蛋糕培训学校更系统。专业的蛋糕培训学校不仅拥有专业的教学设备和专业的蛋糕老师,而且学习的知识和技能更加系统,从基础到精通,学生能够学到更多品种蛋糕的制作方法,也能掌握更多设备的使用方法,这对以后在西点蛋糕行业的发展更加有利。
第三,学徒到面包房、蛋糕房当学徒与到专业蛋糕学校学习是两条泾渭分明的求学之路,到面包房、蛋糕房似乎还会有工资,而到专业蛋糕学校还要交一笔学费,乍看上去,到面包房当学徒更合适。
第四,自学自己在家做来吃 当然就是绝对健康无添加了,通常对不总是下厨的伙伴来说,做蛋糕总是觉得是很深奥的事情。
1、品牌力量,学西点一定要注重西点培训学校的品牌力量,就如同我们上大学,学校的力量足以证明一切,清华大学毕业的学生和普通大学毕业的学生,在社会认知上是很有区别的。
2、师资力量:学西点技术,老师是最重要的因素,关乎到我们到底能学到什么程度?西点博大精深,不只是会做个蛋糕而已,各式点心,翻糖,果酱画,糖艺等等。
有几个地方可以学面点。
自学。书上和网上的做法很多。如果只是随便玩玩,可以依葫芦画瓢选些品种做做。优点就是刚开始不需要付费,缺点就是你不知道配方和做法靠不靠谱、制作过程出现了问题很难找到原因和解决办法。
去做学徒。如果只是业余爱好,这个选项基本可以去掉。
去培训学校学习,这又分几种情况。
(1)专门的技校。全日制班,主要适合刚刚毕业的初高中学生。
(2)人力资源和社会保障部门定点的面点师培训学校,适合业余爱好提高技能以及想考面点师证的学员。初中级各有30个左右的品种,包括各式包子、饺子、花卷、酥饼等等,以及从基本的擀皮、下馅、发面、开酥等技能。有的省份对于学员有补贴政策。你可以去咨询当地人社部门。
(3)一些教特色面点的学校。比如专门教面条的、专门教生煎的、专门教大饼的,一个品种几百元吧。