法国鹅肝，日本和牛。还在纠结中国有什么顶级食材？米其林指南告诉你答案。
昨天寻草君被一张图笑到打鸣
法国有鹅肝，日本有和牛，俄罗斯有鱼子酱，那中国有什么顶级食材，
网友吐槽到-唐僧肉。这届网友的脑洞真是大到优秀，给你100分
话说回来~
泱泱我大中华，地大物博。怎么怕没有拿得出手的顶级食材。
世界顶级餐厅评鉴杂志-米其林指南就专门刊载了一篇关于受到米其林厨师们的追捧的新奢食材。
它就是，来自西藏的冬虫夏草
冬虫夏草作为中国唯一上榜的奢侈品食材，近年来频繁出现在米其林大厨的菜肴中。
例如在新加坡的一家仅拥有44个座位的素食餐厅【甘拉姆多】里，许多菜肴中就都出现了冬虫夏草。
它们或是搭配松茸一起做成炒饭，
或是放在鸳鸯锅中熬出鲜美的汤汁
最土豪的吃法是，
将虫草制成酱汁淋在面条上，最后再撒上一层慢慢的松露。
毫不夸张，真是是一口入魂的神仙饭。
作为旅行必打卡米其林的寻草君，负责任地讲：这家餐厅真是满足了人类所有味蕾的要求。
「场外小信息」
根据这家老板自述：她从前是个没有信仰的人，有一天，她看到一条濒死的鱼突然复活而且跳了起来。这也让她意识到，每一种动物的生命都是宝贵的，是应该被珍惜的。动物并不是注定要成为我们的食物。”正是出于这种信念，她决定冒险经营一家与她的信仰密切相关的素食餐厅。
日剧《东京大饭店》中，男神木村拓哉有一句非常经典的台词：别小瞧了料理啊。
的确，每一个餐厅，每一道菜肴，背后隐藏了厨师太多的艰辛与信仰。
作为用餐的我们，请一定在享用美食前，无论对大自然馈赠的食材，还是用心准备的料理人，心中默念一声：“谢谢”。
以上部分内容来自米其林指南 Three Tibetan Ingredients To Know ，由寻草App原创编译。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-10-01
我们幅员辽阔的祖国到底有哪些称得上是顶级食材的东西呢，其实挺多的，而且都能让真正的老饕们食指大动。
一：黄油蟹
黄油蟹原本也出身卑微，也不过是青蟹的一种：膏蟹，也就是青母蟹，到了产卵的季节，它就爬上海滩产卵，退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故称为黄油蟹。蒸到恰到好处的黄油蟹膏脂肥美到流油，用嘴啜一啜，满嘴都是清甜香浓的蟹膏，连蟹肉都是金黄色的，如此佳肴美味，夫复何求。
二：潮汕老鹅头
澄海特产狮头鹅，体型巨大，成年鹅每有十四五斤重，老鹅更是可达二十斤，堪称“禽王之王”。狮头鹅头顶一块黑色肉瘤，形如狮头，加上体躯硕大，又生性好斗，正如鹅中雄狮。名中一个狮“字”，竟然一语双关。潮汕的老鹅头除了有优良的狮头鹅做先决材料外，还有潮汕的好卤水作为其搭配，相得益彰。
三：云南野生菌
云南的气候说不上有明显的四季之分，却有泾渭分明的旱季、雨季之别。每年春夏之交，历时数月的雨季开始来临，吃鲜菌的时候也就到了。云南特产的野生菌鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌是味道鲜美的十大稀有野生菌种，地形地貌错综复杂的立体气候地，在神秘而美丽的大自然丛林里，野生菌们悠然自得地生长着，其鲜美的味道也令人回味无穷。本回答被提问者采纳
一：黄油蟹
黄油蟹原本也出身卑微，也不过是青蟹的一种：膏蟹，也就是青母蟹，到了产卵的季节，它就爬上海滩产卵，退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故称为黄油蟹。蒸到恰到好处的黄油蟹膏脂肥美到流油，用嘴啜一啜，满嘴都是清甜香浓的蟹膏，连蟹肉都是金黄色的，如此佳肴美味，夫复何求。
二：潮汕老鹅头
澄海特产狮头鹅，体型巨大，成年鹅每有十四五斤重，老鹅更是可达二十斤，堪称“禽王之王”。狮头鹅头顶一块黑色肉瘤，形如狮头，加上体躯硕大，又生性好斗，正如鹅中雄狮。名中一个狮“字”，竟然一语双关。潮汕的老鹅头除了有优良的狮头鹅做先决材料外，还有潮汕的好卤水作为其搭配，相得益彰。
三：云南野生菌
云南的气候说不上有明显的四季之分，却有泾渭分明的旱季、雨季之别。每年春夏之交，历时数月的雨季开始来临，吃鲜菌的时候也就到了。云南特产的野生菌鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌是味道鲜美的十大稀有野生菌种，地形地貌错综复杂的立体气候地，在神秘而美丽的大自然丛林里，野生菌们悠然自得地生长着，其鲜美的味道也令人回味无穷。本回答被提问者采纳
第2个回答 2021-02-20
鱼子酱
鱼子酱作为世界公认的顶级美食之一，自然价格昂贵。由于欧洲人尤其爱吃，所以很多小伙伴都误以为国内没有鱼子酱或者没有好的鱼子酱。
图片
但是其实呢，国内也有顶级鱼子酱的批量产地，而且这产地还是在咱浙江！近几年浙江鱼子产量很大，要知道，优质的鱼子酱加上适当的处理方法，哪怕开罐即食也没有腥味！义乌的小伙伴也有口福啦！
图片
板栗
说到板栗也许很多小伙伴不知道，板栗是上个世纪国家出口换汇的主力之一。其甘甜的味道让很多外国人都喜爱不已。由于曾经板栗装船都在天津口岸，所以很多国内外的人都以为板栗产自天津。
举个栗子
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事实上，中国作为板栗的原产国，国内最优秀的产地是河北燕山一带。很多优秀的品种都大批量的出口欧洲和日本。比较知名的如：迁西、遵化、青龙、宽城、兴隆等等，爱板栗星人可得认准了买哦~
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茅台
茅台酒产自贵州的茅台镇，相信全国人民都知道。市面上大部分的茅台酒有很多种类，酱香、清香等等，品尝起来味道都很像，酒色泛黄且带有浓郁的酒味甚至还有点呛。
图片
可是事实上，真正的茅台酒酒色没有那么黄，而且味道也不是那种浓烈的呛人味。真正的茅台酒细节非常丰富，留香和回味是让人十分难忘的，比市面上的千元酒都要上一个层次。喝过真品的小伙伴来说说吧，反正井姐是没喝过~
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白牦牛
说到牛肉可能国人想到的都是日本和牛、澳洲肥牛等等，但其实顶级牛肉都是国外的吗？未必如此。国内的牦牛肉及牦牛肉制品的鲜美程度也是世界顶尖的。
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很多人的印象里，牦牛都是黑色的，在甘肃天祝就有这样一种稀有而珍贵的地方牦牛类群。白牦牛肉质鲜美爽口，做成牛肉干或者拿去熬汤都绝对不逊色于国外那些牛种。不过质量和价格成正比，大约在100元/500g左右……
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大米
对于中国人来说，大米再平凡不过。全国30多个省份至少20多个有种植。但人们似乎提起大米更多是想到所谓“泰国香米”、“日本越光米”。这可是不对的！
图片
在中国的黑龙江省有一种大米，它被《舌尖上的中国》拍板的最好大米——五常大米。可能很多人没听过，但要是提起稻花香相信很多人就知道了。五常市拥有得天独厚的地理环境和气候优势，因此产出的大米格外松软香甜。
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小米
说完大米我们再来说说小米（是正经的食用小米啦）。中国顶级的小米产自山西，小米颜色为黄，故俗称沁州黄。通常很多山西小伙伴会拿小米作为伴手礼。
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没错，就是这样一麻袋的像是从农贸市场拎出来的伴手礼。别看这样寒碜，要知道正宗沁州黄的是和牦牛肉差不多价格，平均人民币100+/斤，大概这样的袋子一袋是10斤的规格。所以你看，土豪就是土豪，送礼都这么低调。
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海参
海参这个生物，在我国沿海一带都有。一般是认为北方的好于南方的，因为北方温度低，生长周期长。国内顶级海参俗称辽参（辽宁海参），干货在每斤8K至10K。
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辽参作为世界顶级的海参，味道那肯定是没得说的。不过在养殖海参现场据说非常可怕，一片黑色的条状物随机趴在一起……小伙伴们不要好奇去搜图哦！
鱼子酱作为世界公认的顶级美食之一，自然价格昂贵。由于欧洲人尤其爱吃，所以很多小伙伴都误以为国内没有鱼子酱或者没有好的鱼子酱。
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但是其实呢，国内也有顶级鱼子酱的批量产地，而且这产地还是在咱浙江！近几年浙江鱼子产量很大，要知道，优质的鱼子酱加上适当的处理方法，哪怕开罐即食也没有腥味！义乌的小伙伴也有口福啦！
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板栗
说到板栗也许很多小伙伴不知道，板栗是上个世纪国家出口换汇的主力之一。其甘甜的味道让很多外国人都喜爱不已。由于曾经板栗装船都在天津口岸，所以很多国内外的人都以为板栗产自天津。
举个栗子
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事实上，中国作为板栗的原产国，国内最优秀的产地是河北燕山一带。很多优秀的品种都大批量的出口欧洲和日本。比较知名的如：迁西、遵化、青龙、宽城、兴隆等等，爱板栗星人可得认准了买哦~
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茅台
茅台酒产自贵州的茅台镇，相信全国人民都知道。市面上大部分的茅台酒有很多种类，酱香、清香等等，品尝起来味道都很像，酒色泛黄且带有浓郁的酒味甚至还有点呛。
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可是事实上，真正的茅台酒酒色没有那么黄，而且味道也不是那种浓烈的呛人味。真正的茅台酒细节非常丰富，留香和回味是让人十分难忘的，比市面上的千元酒都要上一个层次。喝过真品的小伙伴来说说吧，反正井姐是没喝过~
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白牦牛
说到牛肉可能国人想到的都是日本和牛、澳洲肥牛等等，但其实顶级牛肉都是国外的吗？未必如此。国内的牦牛肉及牦牛肉制品的鲜美程度也是世界顶尖的。
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很多人的印象里，牦牛都是黑色的，在甘肃天祝就有这样一种稀有而珍贵的地方牦牛类群。白牦牛肉质鲜美爽口，做成牛肉干或者拿去熬汤都绝对不逊色于国外那些牛种。不过质量和价格成正比，大约在100元/500g左右……
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大米
对于中国人来说，大米再平凡不过。全国30多个省份至少20多个有种植。但人们似乎提起大米更多是想到所谓“泰国香米”、“日本越光米”。这可是不对的！
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在中国的黑龙江省有一种大米，它被《舌尖上的中国》拍板的最好大米——五常大米。可能很多人没听过，但要是提起稻花香相信很多人就知道了。五常市拥有得天独厚的地理环境和气候优势，因此产出的大米格外松软香甜。
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小米
说完大米我们再来说说小米（是正经的食用小米啦）。中国顶级的小米产自山西，小米颜色为黄，故俗称沁州黄。通常很多山西小伙伴会拿小米作为伴手礼。
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没错，就是这样一麻袋的像是从农贸市场拎出来的伴手礼。别看这样寒碜，要知道正宗沁州黄的是和牦牛肉差不多价格，平均人民币100+/斤，大概这样的袋子一袋是10斤的规格。所以你看，土豪就是土豪，送礼都这么低调。
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海参
海参这个生物，在我国沿海一带都有。一般是认为北方的好于南方的，因为北方温度低，生长周期长。国内顶级海参俗称辽参（辽宁海参），干货在每斤8K至10K。
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辽参作为世界顶级的海参，味道那肯定是没得说的。不过在养殖海参现场据说非常可怕，一片黑色的条状物随机趴在一起……小伙伴们不要好奇去搜图哦！
第3个回答 2017-10-12
唐长老。。。
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