开花大香肠怎么做

Question

如题所述

Answer 1

开花大香肠做法如下：

食材准备：猪肉若干，绞肉机，调料包和灌肠器。

1、先把猪肉清洗干净，控掉水份，再去掉猪皮。八斤前腿肉只剩下七斤了。猪皮留着，攒多了做皮冻。

2、肥肉丁和瘦肉丁放入绞肉机里，绞成细腻的猪肉泥。

3、准备好调料包。

4、这种灌肠器好用，这是做玉米肠时拍的照片，一个人就能操作。

5、一包调料加300克水搅拌均匀，放入肉馅、肉粒搅拌粘稠，静置一小时，让它充分入味。这个时候就把肠衣放在水里面浸泡，然后内外清洗干净。把烤肠肠灌好，打结。

6、早晨起来烧一大锅开水，把肠放进去焖20分钟，然后再开最小火煮5到10分钟，关火继续焖半个小时。

7、捞出来烤肠，把表面的皮吹干，就可以收在袋子里真空保存，一星期之内冷藏即可，时间长了要冷冻保存。推荐烤箱和空气炸锅，烤肠还是烤着吃最好吃，当然，切片冷吃也可以。

8、把香肠切成两厘米段，表面上横切五刀竖切五刀，形成一个菊花头。

9、撒一些烧烤料，空气炸锅或者烤箱190度烤8分钟即可。