一口平底锅就能做的香蕉舒芙蕾

Question

如题所述

Answer 1

香蕉舒芙蕾

食材准备：香蕉35g，低筋面粉35g，配方奶25g，鸡蛋2个。

具体步骤：

1、香蕉压成泥加配方奶和两个蛋黄搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉，z形手法搅拌均匀。

3、蛋清滴几滴柠檬汁，高速打发出现小尖角。

4、取三分之一的蛋白霜混合香蕉糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

5、面糊装入裱花袋中，平底锅刷薄油，全程小火挤入面糊，盖上盖子焖2分钟。

6、底部定型凝固后翻面，锅的周边倒点水，再盖上盖子焖1分钟即可。