第1个回答 2020-09-12
凉拌豆芽非常爽口,营养丰富,家常做法是最好吃的,我用一种豆芽凉拌两种不同的味道,喜欢的可以试试。
一、凉拌爽口豆芽
材料:黄豆芽200克,红彩椒半个,香菜2根,辣椒油2勺,香醋1勺,糖1勺,生抽1勺,鸡精少许,盐适量,香油适量
做法:
先将豆芽脱皮,清洗干净,开水里焯快熟时,放入彩椒丝焯1分钟,捞出过凉水,沥干水份。
准备一个盆,把焯好的豆芽、彩椒放进去,香菜清洗干净切成4-5厘米段放进盆里,放入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀即可装盘。
二、凉拌脆爽豆芽
材料:豆芽200克,细芹1根,蒜末1勺,盐适量,小米椒1根,米醋2勺,生抽1勺,糖1勺,鸡精半勺,熟油一勺
做法:
豆芽脱皮洗净,细芹去叶子清洗干净,切成段,放开水锅里焯熟,捞出过凉水,沥干水份。
蒜切末,小米椒切圈。
准备一个小碗,把蒜末、小米椒、盐、鸡精、糖全部放进碗里,倒入醋、生抽,放少许凉开水搅拌均匀,浇在焯好的豆芽和细芹上面,浇适量熟油调匀,即可装盘食用。