蒸包子的和面配方

Question

如题所述

Answer 1

传统包子（馒头）配方：
10斤面
5.2斤水（40度温水）
1.4两干酵母
1.2两泡打粉
5两白糖
4两奶粉

醒面有两个阶段，和好面以后醒半个小时--45分钟，包好以后醒几分钟就可以了
讲究一点的话还有个烫皮的过程，目的是保证包子（馒头）蒸好后表面光滑亮泽。

Answer 2

酵母粉或自家的酵母，少许，面粉和水，水适当的多点，活出来的面让看着很柔软，别被沾手了哦。。。酵母粉别放太多。。。

Answer 3

十斤面是1斤4两还是一两4发孝粉。