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抓饭的正宗做法
如题所述
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推荐答案 2020-09-09
手抓饭的正宗做法 值得一尝的新疆美食
想知道羊肉的做法大全以及羊肉怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
方法一
主料
大米400克,绵羊肋条肉250克,葡萄干80克。
辅料
胡萝卜150 克,洋葱100克,西红柿150克。
调料
食盐胡椒粉,鸡精孜然,食用油。
步骤
1.将羊肉、西红柿切块,胡萝卜、洋葱切丝后放置待用,将大米放在水里浸泡30分钟。
2.放油,煸炒羊排。直到把羊肉里面的水全部都煸干,变成金黄色即可,加盐和孜然。
3.依次放入洋葱、胡萝卜和西红柿,加盐、孜然调味,直到将胡萝卜条吵软,加入清水没过食物1厘米左右。
4.将控干水分的大米平均覆盖在羊肉和菜上面,大火烧开,用筷子在大米中插出缝隙,转入中小火加盖焖饭。
5.15分钟后汤汁收干,将葡萄干平均铺在米饭上,加盖再焖5分钟。
6.将米饭,菜、葡萄干充分搅拌均匀,即可食用。
方法二
材料
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。
步骤
1、大米用水泡半个小时,羊肉切小块,胡萝卜切丁或丝,洋葱切丁。
2、锅里放油,放入洋葱炒出香味,再放入羊肉翻炒。放盐,孜然,鸡精,胡萝卜一起翻炒。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4、把所有炒好的菜,肉,汤和葡萄干,全部倒入电饭锅,把泡好的米饭均匀撒在上面一层,1:2比例为好,开始焖20分钟。
5、打开后,菜,肉,米饭拌匀即可食用。
方法三
食材
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
步骤
1、羊排洗净,控干水分备用。
2、大米洗净后,用清水浸泡30分钟。
3、锅中放清水,烧开,放入羊排,烧开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出手抓饭控干水分。
4、胡萝卜和洋葱切丁。
5、锅中倒入油。
6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香。
7、放入羊排。
8、炒至表面变成金黄色。
9、加入刚才煮羊肉的汤,汤量没过羊排即可。
10、放入酱油和盐,还有山楂,花椒,孜然粉。
11、盖上盖子转中小火煮20分钟。
12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁,煮1分钟。
13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了),连汤一起倒入电饭锅中,汤不要太多,我这次就放多了。
14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米。
15、开始煮饭。
方法四
食材
羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。
步骤
1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块,大米放在水里泡半个小时。
2、炒锅里放油,多放点,然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好,这时候就可以加盐和孜然了。
3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去,同时加盐调味,把胡萝卜条炒软了,就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。
4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面,利用里面的汤水直接焖饭,时间到打开搅拌均匀后,即可食用。
5、饭做的时候水放多少很重要,大米跟水的比例大约是1:2,这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。
方法五
食材
胡萝卜2根,洋葱1个,山楂干10片,小羊排300g,米2杯。
调味
花椒10粒,酱油2大匙,孜然粉2大匙,冰糖少许,盐少许。
步骤
1、山楂干用热水稍微浸泡(我同一天做了山楂烧肉,所以多泡了些山楂,请忽略哈),洗去浮土待用;胡萝卜、洋葱切丁,小羊排切小块待用;大米浸泡1小时待用。
2、不粘锅烧热不放油,加入羊排小火慢煎3分钟,把羊肉内的油煎出一部分,倒出。
3、加入一半洋葱,一半胡萝卜,翻炒均匀后,倒入酱油、一大杯水。
4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内,盖上盖子煮15分钟。
5、拿出汤袋,倒入剩下的洋葱胡萝卜,加入冰糖,煮约5分钟。此时尝一下味道,如果不够咸可以再加点盐。
6、所有材料转入电饭煲,铺上沥干水分的大米。
7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈,然后按照正常煮饭程序。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2023-03-21
抓饭的正宗做法如下:
做正宗的新疆抓饭的做法首先把带骨羊肉切块,洋葱胡萝卜切丝,先把带骨羊肉煎到两面金黄的时候倒料酒去腥,再倒入洋葱,胡萝卜翻炒,加入生抽,蚝油,盐,鸡精,味精,调味调色,把准备好的米和水倒在锅里面。最后直接进行焖煮倒米饭熟就行了。
第2个回答 2020-09-09
新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。
1.做法是先将羊肉剁成小块炒至7成熟,
2.再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,
3.酌情放些盐加水,等二十分钟
4.洗泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟
第3个回答 2020-09-09
抓饭正宗的做法是羊肉放入土豆和胡萝卜一起炒熟,放入米饭蒸煮后就可以了
第4个回答 2020-09-09
抓饭最正宗的应该就是那种手抓饭,直接用隔夜米饭。鸡蛋和一些火腿丁来炒。
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4、继续用小火焖至米快完全熟时,用铲子把米翻一次使其成熟均匀,也可用器皿把米饭中间扒开几个洞便于出气和预防糊锅(也叫出气孔)。大约四十分钟即可出锅装碗。
正宗
新疆羊肉手
抓饭
材料 新鲜羊排200克,大米2量杯,胡萝卜1根,洋葱1个,新疆巴旦木,新疆葡萄干,食盐2茶匙,孜然粉适量,食用油
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的做法 准备食材,其实抓饭的食材是的是超简单,但里面的营养缺失不能估量的大米提前用清水侵泡大米可以选用普通大米或者用东北的长粒香大米葡萄干和杏干用水洗干净备用 请点...
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