烤生蚝的蒜蓉酱怎么做

Question

如题所述

Answer 1

蒜蓉酱的做法 

用料：大蒜瓣300克、食用油适量、盐适量、糖一小勺、小葱白十根、紫皮洋葱小半个、八角两个、桂皮一小块、香叶一片、芝麻油适量

1、首先先把大蒜去皮，然后洗干净，再控干水分。

2、把小葱白洗净；紫皮洋葱切成丝；八角、桂皮、香叶准备好；大蒜剁碎。

3、锅里倒油，把除蒜末的其它材料一同放入，小火加热。

4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了。

5、葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，把葱白和洋葱继续炸。

6、葱白和洋葱炸干后关火夹出来；油放锅里让它放至有一点余温。

7、把油晾凉一会后，把蒜末倒进锅里煮。小火慢煮，用锅铲勤炒动，避免糊底。

8、一直到蒜末煮透，香味全部出来，再放一汤勺的芝麻油、盐和糖搅拌均匀（放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存）。

Answer 2

Answer 3

Answer 4

烤生蚝的蒜蓉酱做法
原料：
新鲜大蒜子一小包（整个的最好，不过要自己剥） 色拉油（其他油也可以）盐少许 蒸鱼豉油（生抽类加油也可以）
做法：
大蒜子洗净 用刀切碎（最好不要拍，均匀小沙粒状最佳）清水里冲洗,然后用医用纱布叠2层，将蒜蓉漏出，挤干水待用。
锅里下油（稍多一些，蒜蓉下去要像煮好的粥一样）油温1-2层（稍微估计下就可以，不用太高温度），下蒜蓉、小火慢慢熬出香味，期间要不停的用勺子推（防止粘锅）加少许盐、蒸鱼豉油。出锅即可(蒜蓉酱表面油要能封住，否者会变色、变质，如果油不够可以在上面倒点冷油）本回答被网友采纳

Answer 5

配料：蒜头半斤{这要看你用多少啦？可以加}
盐
鸡粉
糖
蚝油{不能多放}
制作方法：先剁碎用一半来炸香{炸到金黄色就好}，不要放太多油哦{可以盖过就好}，加另一般生蒜末进去，加盐
鸡粉
一点白糖
蚝油，在调味的时候你自己要试味~不能咸了。