1、三夹芦荟
材料:芦荟大鲜叶800克,火腿250克,冬瓜250克,鸡油25克,清汤100克,盐、味精、淀粉各适量。
做法:芦荟洗净,去皮取肉,切成大小均匀的四方块;火腿、冬瓜洗净,也切成与芦荟大小相同的块状。取12寸鱼盘,先放上火腿,再放芦荟和冬瓜,上笼蒸5分钟取出。原汁倒入锅中,加入清汤以及食盐、味精,烧开后勾薄芡,打鸡油起锅淋在蒸好的三夹芦荟上即可。
2、蜜汁芦荟
材料:芦荟大鲜叶800克,鸡蛋2只,精炼油1500克,白糖150克,面粉、淀粉各适量。
做法:芦荟洗净,去皮取肉,切成小方丁备用;鸡蛋磕入碗中打散,再加入面粉和淀粉,用筷子搅拌成面糊。将芦荟丁放入蛋糊中,待锅中的油烧至六成热时,放入芦荟丁炸至金黄色捞出。锅中放入100毫升清水烧开后,加白糖150克,烧成蜂蜜色时,将炸好的芦荟放入蜜汁中翻炒,再盛入盘中即可。
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