婴幼儿配方奶粉里面都有30多项营养元素，它们的作用都是啥？
在当下母乳喂养偏少，消费者纷纷选择替代品的情况，婴幼儿奶粉在中国市场占据了极其重要的地位。
配方奶粉中，这些营养元素都起什么作用，消费者也都是希望能很好了解的。之前，消费日曝比较多关注企业的信息比较多。今天由于身体有恙就做一个这方面的介绍吧。
根据食品安全国家标准，婴幼儿配方奶粉必须含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。除了这些必须成分，食品安全国家标准中还规定了婴幼儿奶粉中部分可添加成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等等，诸如DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉碱、叶酸、胆碱、铜、铁、锰等矿物质、亚油酸、亚麻酸等等。
由于精力有限，有不少资料借用网上的资料，在此表示感谢。
蛋白质
蛋白质是生命物质的基础，所有的奶粉中都含有蛋白质。根据国家标准，0-6个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到12-18g/100g，6-36个月婴幼儿奶粉的蛋白质含量必须达到15-25g/100g。
乳清蛋白
蛋白质是生命的物质基础，是人体细胞的重要组成部分，如果蛋白质含量过低，会造成宝宝生长发育迟缓，身体器官发育不完善。乳清蛋白被称为“蛋白之王”，能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。羊乳与人乳蛋白结构类似，含有极少过敏因子α-s1-酪蛋白，能有效降低牛奶引起的宝宝过敏反应，且分子细小，易于消化吸收。
乳清粉能提供大量的乳糖，在消化道内发酵可产生大量的乳酸，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长，这对健康有主要意义；乳清粉中含有的高质量乳清蛋白在体内有高消化率、良好的氨基酸型态、无抗营养因子的优点, 亦含有白蛋白及球蛋白（血清蛋白），对肠道同样具有正面的影响,特别是免疫球蛋白，对肠道具有保护效果，能对抗大肠杆菌。乳清粉中亦含有乳过氧化酵素及乳铁蛋白，具有杀菌及制菌的功用。
乳糖
乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生婴儿绝对不可缺少的，在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖，各类植物性食物中是不含乳糖的。乳糖的主要功能是为人体供给热能，儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成，维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能，特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。乳糖的另一个作用是在钙的代谢过程中可以促进小儿对钙的吸收。乳中的甜味就来源于乳糖，但乳糖和其他糖类相比甜度较低所以不会造成小儿的偏食。
牛奶中的乳糖在儿童小肠内分解为容易消化的葡萄糖及半乳糖，半乳糖的消化吸收较慢，但半乳糖在儿童肠道内是促进细菌合成维生素K和复合维生素B的促进剂。
大豆磷脂
磷脂是人体细胞（细胞膜、核膜、质体膜）的基本成分，并对神经、生殖、激素等功有重要关系，具有很高营养价值和医用价值。磷脂是所有生命细胞的主要构成成分，对促进细胞组织的新陈代谢，维持细胞膜的正常结构与功能有重要的生理作用。卵磷脂能使细胞活性化，是构成人体的动力来源。卵磷脂能有效提高脑机能，卵磷脂能加强大脑神经元之间信息传递，加快记忆，使思维能力和智商维持较高水平。卵磷脂能降低血清胆固醇水平，并能溶解残留在血管壁上的胆固醇，从而起到预防心脑血管疾病功效。保护肝脏免受酒精、香烟、药物、病毒及有毒物的伤害，可维持正常肝功能。卵磷脂与维生素E具有相辅相成作用，能增强抗氧化活性。卵磷脂能分解体内多余脂肪，有助保持理想体型。
植物油的作用
提供能量，脂肪虽然在母乳和奶粉中含量只占％3到4％，但却提供60％的能量，促进维生素和矿物质的吸收起到重要的作用，有些不溶于水只溶于脂肪的维生素只有在脂肪存在的时候才能被吸收利用，脂肪是构成细胞的重要成分之一，尤其是在脑神经，肝脏和肾脏中含有很多脂肪，脂肪是脑组织，神经组织和视网膜发育的重要物质。调节身体机能，吃进身体消耗不完的脂肪还可以储存等身体需要再利用，还具有保护内脏器官，滋润皮肤的功效，长期缺乏脂肪的人极易引起维生素AD缺乏症，皮肤头发干枯，引起夜盲症，干眼症。
DHA和ARA
俗称“脑黄金”， DHA 和ARA都是一种长链多元不饱和脂肪酸，天然存在于母乳中，ARA有助于DHA的吸收，对促进婴幼儿智力及视力发育有重要作用，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度。它们是人体必需的脂肪酸，但人体自身不能合成。所以在婴幼儿奶粉中必须添加DHA和ARA，才能补充婴幼儿的生长发育。高培冰纯婴幼儿配方奶粉DHA和ARA母乳配比（1:2），科学权威，喂养效果接近母乳，其生理接受度以及生长发育指标可以达到较佳水平。
二十二碳六烯酸:即DHA，是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，鱼油中含量较多。DHA是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用，可维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程。可能与促进神经细胞蛋白质合成有关,促进神经细胞的生长。DHA能抑制血小板聚集，使血栓形成受阻、血液粘度下降，血液循环改善，并使血压下降。可用于防治脑血栓、下肢闭塞性动脉硬化症DHA能降低血清总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇．增加高密度脂蛋白胆固醇，可治疗高血脂症、动脉粥样硬化等。
亚油酸、亚麻酸
人体本身不能合成，只能从食物中摄取。亚油酸、亚麻酸是人体必需的脂肪酸，它在人体内可以转化为DHA和ARA，对人大脑的发育和视觉健康有重要意义。高培冰纯婴幼儿配方羊奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，根据临床配比研制，可在宝宝体内根据需要自然合成DHA和ARA让宝宝脑部发育更好。
酪蛋白磷酸肽
酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
胆碱
是亲脂肪性的维生素B族中的一种它能进入脑细胞，生成能帮助记忆的物质。所以有促进脑细胞、大脑神经系统的发育，提高思维和记忆力。
胆碱又被称为“记忆因子”，是合成乙酰胆碱的重要原料，能帮助中枢神经传递资讯，是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。我们的一切智力活动都要依靠这些相互联系的神经细胞来完成。对于1岁之内的初生宝宝来说，他们只是把收到的信息保存起来而没有建立起联系，绝大部分信息都是机械性的记忆。要让这些记忆转化成内在的知识而长久地保存，神经细胞之间就要保持联系。胆碱合成的乙酰胆碱就是专门在神经细胞之间进行信息传递的“联络员”。胆碱还可以提高肝脏利用脂肪酸的能力，从而防止脂肪在肝中过多的积聚。有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排除毒素和药物。胆碱可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。
肌醇:
维生素B族中一种，有促进生长发育，增进食欲，预防湿疹。
降低胆固醇；促进健康毛发的生长，防止脱发；预防湿疹；帮助体内脂肪的再分配（重新分布）；有镇静作用。肌醇在供给脑细胞营养上，扮演重要的角色。有代谢脂肪和胆固醇的作用、降低胆固醇，有助预防动脉硬化。帮助清除肝脏的脂肪。促进健康毛发的生长，防止脱发、防止湿疹。
牛磺酸
促进宝宝视觉发育，保护宝宝的眼睛，它还是大脑中含量最多的游离氨基酸之一，是大脑神经细胞间相互连接的介质，参与脑神经功能的调节，所以有促进脑细胞、视网膜发育，提高思维和记忆力。
牛磺酸（Taurine）又称β-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来，故得名。促进婴幼儿脑组织和智力发育牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量 依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。研究表明：早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿，这是因为早产儿体内的半胱氨酸亚磺酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟，合成牛磺酸不足以满足机体的需要，需由母乳补充。母乳中的牛磺酸含量较高，尤其初乳中含量更高。如果补充不足，将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓。牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神经及视网膜等的发育有密切的关系，长期单纯的牛奶喂养，易造成牛磺酸的缺乏。提高神经传导和视觉机能。
乳铁蛋白
母乳与配方奶粉相比，母乳喂养的婴幼儿能更有效的利用母乳中的营养物质，也不易患各种感染性疾病，保持正常生长和发育，主要是因为母乳中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多种活性蛋白，能促进营养成分的消化、吸收，并保护机体免受微生物感染。其中乳铁蛋白还通过促进胃肠道，特别是黏膜免疫系统的正常发育，在机体免疫防疫系统方面起着重要作用。
乳铁蛋白作用：抗菌和抗病毒，调节免疫机能，抗氧化作用，促进肠道中益生菌群的生长，调节铁的传送。
左旋肉碱
也称L-肉碱，加强心脏动力，在脂肪氧化反应提供能量时起重要的作用，提高肝代谢功能。
左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源，对人体无毒副作用。左旋肉碱是条件性婴 儿必需营养物质。婴幼儿合成左旋肉碱的能力较弱，只有成人的15％，该物质在婴儿利用脂肪作为能量来源的代谢中起着重要作用。左旋肉碱不仅能促进能量产生和DHA、ARA及其他脑部 发育所需的脂肪酸的更好利用，而且在婴幼儿的生长发育过程中发挥着重要作用。左旋肉碱作为一种氨基酸的衍生物，肉碱其实在细胞内广泛存在。它有不同的结构，“左旋”是生物体中存在的结构，也是有生物活性的结构。
棕榈酸维生素a
维生素A棕榈酸酯可以帮助肌肤抗氧化和新陈代谢。维生素A棕榈酸酯是维生素A最主要的系列产品之一，普遍应用于食品、药物、营养保健品、化妆品、饲料添加剂等，是人体正常代谢所不可缺少的一种物质，它能维持和促进人体生长、发育、生殖和细胞膜的稳定性，对视觉的形成有明显的作用，而且，维生素A棕榈酸酯还有助于细胞的繁殖和区分坏死细胞，并且作为一种抗氧化剂能与那些可以产生基因突变的自由基结合。
盐酸硫胺素
盐酸硫胺是硫胺的盐酸盐，是维生素B1的一种存在形式。维生素B1在体内参与糖类的中间代谢。机体内维生素B1 不足，辅羧化酶活性下降，糖代谢受阻，从而影响整个机体代谢过程。维生素B1不足还会引起消化不良，食欲不振和便秘等病症。
核黄素
维生素B2（又叫核黄素。参与体内生物氧化与能量代谢，与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺的功能。参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素，如强化肝功能、调节肾上腺素的分泌。参与维生素B6和烟酸的代谢，是B族维生素协调的典范。
盐酸吡哆醇
又叫维生素B6，主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用（尤其在减肥时应补充）、维持钠/钾平衡（稳定神经系统）。缺乏维生素B6的通症，一般缺乏时会有食欲不振、食物利用率低、失重、呕吐、下痢等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱。
氰钴胺
维生素B12，称为血液之母。出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状，便是缺乏维生素 B 12 的警讯 。B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。
l抗坏血酸
又称维生素C，维生素C是人体需要量最大的一种维生素，正常成人体内约含维生素C 1500 mg，最高可达3000 mg，它对维持人体生理机能意义重大。维生素C在人体氧化还原代谢反应中起调节作用，主要生理功能有：促进胶原蛋白及结缔组织的合成，促进伤口愈合；作为高效抗氧化剂，清除体内的活性氧基团及一些自由基，以保护细胞免遭氧化损害；增强免疫功能；预防癌症；促进机体对铁的吸收等。
胆钙化醇:又称维生素D3，提高机体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。2、 促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全。降低常见癌症的发生率，如乳腺癌、肺癌、结肠癌等。防治自身免疫性疾病、高血压和感染性疾病等。维生素D调节胎盘的发育和功能，这表明孕妇维持较好的维生素D水平可预防如流产，先兆子痫，和早产等妊娠并发症的发生。宫内及婴幼儿获得足够的维生素D可降低1型糖尿病，哮喘与精神分裂症的发生率。
生育粉
又叫维生素E,延缓衰老，有效减少皱纹的产生，保持青春的容貌。减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发展。
烟酰胺
烟酰胺是烟酸（维生素B3）的酰胺。主要用于防治糙皮并口炎、舌炎，促进参与体内物质和能量代谢，促进人体正常生长发育。
叶酸
叶酸，也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，存在于小到病毒、细菌，大到人类的所有生命系统中，因最初是从菠菜叶中提取得到的，故称为叶酸。叶酸最重要的功能就是制造红血球和白血球，增强免疫能力，一旦缺乏叶酸，会发生严重贫血，因此叶酸又被称为“造血维生素”。补叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式，孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。
生物素
又称维生素H、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族，B7。它是合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。、构成视沉细胞内感光物质。生物素在体内氧化生成顺视黄醛和反视黄醛。人视网膜内有两种感光细胞，其中杆细胞对弱光敏感，与暗视觉有关，因为杆细胞内含有感光物质视紫物质，它是由视蛋细胞和顺视黄醛构成。当维生素H缺乏时，顺视黄醛得不到足够的补充，杆细胞不能合成足够的视紫细胞，从而出现夜盲症。维持上皮组织结构的完整和健全。生物素缺乏时，生殖功能衰退，骨骼生长不良，胚胎和幼儿生长发育受阻。
胡萝卜素
对视觉系统的保健。视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症;对皮肤组织的保健。VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。
泛酸钙
泛酸钙易溶于水和甘油。用于医药、食品及饲料添加剂。是辅酶A的成分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢作用，临床用于治疗维生素B缺乏症，周围神经炎，手术后肠绞痛。参与蛋白质、脂肪、糖在体内的新陈代谢。
核苷酸
苷酸是维持机体正常免疫功能的必须营养成分，可以增强婴儿的机体免疫力和抗感染能力。核苷酸对肠道营养有着重要的作用，能够促进肠道细胞的生长、发育和修复。用添加核苷酸的配方乳喂养的婴儿，其粪便中双歧杆菌群占优势，和母乳喂养婴儿的粪便相似，而未添加核苷酸的配方乳喂养的婴儿，粪便菌群以肠道杆菌为主，这说明核苷酸能够刺激体内的双歧杆菌群的生长。核苷酸还能减少婴儿腹泻的发生率。
碳酸氢钠
其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。
磷酸二氢钾/磷酸氢二钾
磷酸二氢钾是一种酸度调节剂，利用的是其缓冲溶液的原理，减少溶液ph值波动，其作用是将饮料的ph值控制在需要的水平钾对于肌肉力量，神经功能和心血管系统的健康非常重要。钾维持神经系统的健康，所以，如果缺钾，有可能导致神经性耳鸣以及肢体麻木的亚健康状态。
硫酸铜
铜是人体内一种必需的微量元素，在人体的新陈代谢过程中起着重要的作用。铜是心脏的卫士。铜是造血的助手铁是人体造血的重要原料，但铁元素要成为红血球中的一部分，必须依靠铜元素的帮助。
磷酸氢镁
食品行业用于营养增补剂、pH调节剂、抗结剂、稳定剂。镁，是人体不可缺少的矿物质元素之一。镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程，在细胞内它的含量仅次于钾。镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”，并有维持生物膜电位的作用。镁元素的缺乏，必然会对人体健康造成危害。
硫酸亚铁
功能铁，铁(iron)是人体必需的、含量最多的微量营养素，体内的铁按其功能可分为功能铁与非功能性储存铁两部分。功能铁占体内铁总量的70%，主要以血红素形式存在于血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白、血红素酶类、辅助因子等中，因此我们称血红素为人体的功能铁。人体内的铁按其功能可分为功能铁与非功能性储存铁两部分。功能铁占体内铁总量的70%。功能铁在体内参与血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白和DNA合成以及细胞能量代谢等重要生理。功能铁参与血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白等的合成，主要起到运输和存储氧气的作用。功能铁参与能量代谢，功能铁参与含铁酶的组成，促进过氧化氢酶，过氧化物酶、单胺氧化酶等铁依赖酶的活性，从而影响人体细胞能量代谢。功能铁缺乏，人体细胞能量代谢就没法正常进行。
锰
免疫细胞增殖，增强人体的免疫力。锰在维持正常脑功能中必不可缺，与智能发展、思维、情感、行为均有一定关系。锰对人脑和中枢神经系统的工作也很重要，对阿尔兹海默症(老年痴呆的一种)具有疗效。锰有抗衰老、抗氧化的作用。
钠
调节体内水分和渗透压，维持酸碱平衡，增强神经肌肉兴奋性。
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