首先，让我们从食材清单的角度来看。馒头松软与否与所用面粉的质量和种类、水的含量以及酵母的种类和用量都有关系。
1. 面粉：不同的面粉质量不同，有些面粉蛋白质含量高，筋度较高，有些则较低。一般来说，高筋面粉做出的馒头比较有韧性，但也可能导致馒头过硬。而低筋面粉做出的馒头比较松软，但也可能导致馒头过软。因此，选择适合的面粉种类是很重要的。
2. 水：水的含量也会影响馒头的软硬程度。水过多会使面团过软，馒头也就更松软；水过少会使面团过硬，馒头也就更硬。因此，要根据实际情况调整水的用量。
3. 酵母：酵母的种类和用量也会影响馒头的软硬程度。有些酵母发酵力强，会让面团膨胀得更快，但也可能会导致馒头过软。有些酵母发酵力较弱，会让面团膨胀得较慢，但也可能会导致馒头过硬。因此，要根据实际情况选择适合的酵母种类和用量。
接下来，让我们从制作步骤的角度来看。以下是一个基本的蒸馒头步骤：
1. 准备材料：称量面粉、水、酵母等材料，并准备好所需的工具和设备。
2. 混合材料：将面粉、酵母和水混合在一起，搅拌成面团。
3. 发酵：将面团放置在温暖的地方，让其发酵至两倍大。
4. 揉面：将发酵好的面团取出，放在案板上揉面，排出气体。
5. 分割：将面团分成小块，搓成馒头形状。
6. 二次发酵：将馒头放在温暖的地方，让其进行二次发酵。
7. 蒸煮：将馒头放入蒸锅中，用大火蒸煮约20分钟。
8. 冷却：将蒸好的馒头取出，放在烤网上晾凉。
如果在制作过程中出现了问题，也可能会导致馒头松软程度不一。例如：
1. 混合材料时，如果混合不均匀，可能会导致馒头质地不均匀。
2. 发酵时，如果温度过高或过低，都可能导致馒头发酵不充分或过度。
3. 揉面时，如果揉面时间过长或过短，都可能导致馒头的质地不均匀。
4. 分割时，如果分割不均匀，可能会导致馒头大小不一，影响口感。
5. 二次发酵时，如果温度过高或过低，都可能导致馒头发酵不充分或过度。
6. 蒸煮时，如果火候过大或过小，都可能导致馒头过硬或过软。
综上所述，食材清单和制作步骤都会影响馒头的松软程度。如果第一锅馒头蒸得很松软，后面一锅馒头蒸的死踏踏的，可能是因为食材清单或制作步骤出现了问题。需要根据实际情况进行分析和调整。
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