第1个回答 2015-10-23
不可以一起放进锅里,先炒鸡蛋。
材料
鸡蛋2个,番茄2个,盐,生抽,淀粉
做法
1、把番茄用清水洗净,然后把番茄切成番茄块,备用。
2、 鸡蛋破开,装进干净的碗里,然后将鸡蛋打成鸡蛋液,备用。
3、热锅冷油,将鸡蛋液下入锅里,
4、然后拿起锅的把手,将鸡蛋液在锅里转一圈。
5、将鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋皮。
6、然后等鸡蛋皮呈金黄色的时候,就可以用锅铲,把鸡蛋皮切成大小块。
7、再把鸡蛋大小块在锅里炒均匀,盛放在碗里,备用。
8、把做法(1)里面的番茄下入锅里翻炒5分钟,一定要不间断的翻炒5分钟。
9、准备一个大汤勺,在大汤勺里,加满清水。
10、在装有清水的大汤勺里,加适量淀粉(干淀粉一定不要入锅)
11、然后将水和淀粉搅拌混合均匀,成为水淀粉(这就是水淀粉的做法)
12、将水淀粉加入番茄里,然后不间断的炒番茄。
13、直至番茄出汁,然后把做法(7)里面的鸡蛋块加进来一起翻炒。
14、最后加非常少量的生抽、非常少量的盐一起翻炒几下即可。
做法二
材料
鸡蛋2个,番茄2个,小葱2根,泡椒2个,蒜瓣2个,食用油10克,盐2克,番茄酱,白糖适量,白酒少许
做法
1.把鸡蛋打到碗里,滴入几滴白酒,这样炒出来的蛋花才漂亮。
2.加入盐,用打蛋器打撒,要打到起丰富泡沫,炒出来的蛋才够酥香。
3.把辅料准备好,番茄切丁。
4.锅里放入油,把辅料放入锅中炒出香味。
5.倒入打散的蛋液,不停用锅铲翻炒,炒出漂亮的蛋花来,取出。
6.锅里再倒入油,把番茄放进锅里炒出水来,加入番茄酱一起翻炒,然后倒入一小碗水,煮开。
7.倒入炒好的蛋花,中火焖至收汁。
第2个回答 2015-10-23
不可以,要先炒鸡蛋。
主料:番茄(适量),鸡蛋(适量)
厨具:炒锅
分类:热菜,酸甜,炒,廿分钟,简单难度
1,原料:番茄,鸡蛋,盐(喜欢葱的可放一些)
2,鸡蛋打散,打散鸡蛋的同时加点温水,炒出来会饱满一些。番茄去蒂,用沸水烫一下去皮,去皮后切成小块备用。
3,炒锅大火多放些油,油烧热,沿着油和锅壁的边缘大量倒入,入锅后要迅速翻炒,7成熟时捞出备用。
4,留底油倒入番茄小火翻炒。
5,小火熬成番茄汁。
6,番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟,关火,出锅前加点盐即可。
打鸡蛋时注意方法,要狠狠地用力地加快速度地打鸡蛋,看到表面有大量泡沫的才行。炒鸡蛋时油不能少,否则鸡蛋粘锅就不好吃了,而且油要热,要等到油烧热的时候再倒入蛋液,沿着油和锅壁的边缘大量倒入,入锅后要迅速翻炒。注意番茄和鸡蛋的比例,最好1:1。不然番茄多了鸡蛋少了,或者相反,口感总觉得差点。要是番茄多了吧,可能会很酸,要是鸡蛋多了,可能会油腻一些,总之搭配好不好是美味的基础,营养均衡的保障。
第3个回答 2009-04-17
先打好鸡蛋搅匀,油不能太少,油温不能太高,微热就可以放鸡蛋,炒至成型即可出锅。
再放少许油,油温要高一点,大概待油冒烟下番茄块,配点青椒最好。
炒熟后加蛋拌匀,翻炒并加入适量盐,味精(或鸡精),一点点糖(一点点就行)就大功告成了!!
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第4个回答 2018-11-24
看个人口味咋都行,鸡蛋老不老都行,我就喜欢老老的爵起来美滋滋,一起下锅炒鸡蛋没多老,个人口味而已。
平常来说鸡蛋炒好七八成熟出锅备用,葱花过油下入番茄出汁,接着导入备好的鸡蛋,出锅即可。
方便期间鸡蛋下锅大块四五成熟下入番茄,把番茄捣烂加水少许出汁加盐,出锅即可,也是很美的,
两个食物不相克咋都能吃,看个人口味。看要好吃还是差不多觉得可以就行,就足够啦,望采纳!