西红柿炒鸡蛋，是先炒番茄还是先炒鸡蛋？

Question

如题所述

Answer 1

先炒番茄法就是先放番茄，这种做法，炒出的番茄炒蛋，鸡蛋更加滑嫩爽口，先把鸡蛋打散下锅翻炒，炒到嫩黄色出锅备用，在起锅油，下番茄炒，如果喜欢有浓浓的汤汁，可以用铲子把番茄铲碎，这样汤汁就会出来，番茄快炒熟的时候，放入刚才炒过的鸡蛋，翻炒几下，加少许糖，提鲜，出锅前加适量盐，在鸡蛋看起来已经完全黄色时候，关火，装盘~

Answer 2

‍‍先炒鸡蛋法，这个方法做出来的番茄炒蛋是另一番风味，鸡蛋微老却有着浓浓的蛋香味，在融入番茄的汤汁，酸甜可口，开胃下饭。鸡蛋打散备用，番茄切的尽量碎点，起油锅，油热后下鸡蛋，快速滑炒，滑炒出来的鸡蛋，会更加滑嫩蓬松，待鸡蛋开始变白，加入番茄一起翻炒，同样，也用铲子尽量把番茄汁炒出来，快好的时候加一样关键的作料提味:生抽，生抽和番茄是烹饪里的好搭档，它不仅能为鸡蛋提味，还能给番茄带来更鲜美的味道，加了生抽就不要加糖了，快出锅的时候加适量盐~
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Answer 3

如果你想让西红柿说了算就让西红柿先下去。这时，菜的名字叫番茄炒蛋。这种做法适合喜欢吃软烂口味西红柿的人，适合牙齿敏感的人或者牙口不好的老人。因为偏生的柿子有点酸硬嘛。这时可以多炒一会儿柿子，把它们炒软烂，再下鸡蛋。

Answer 4

先炒番茄。这做法比较少见，因为在厨艺操作上多一道程序，要麻烦一些。做法是先把番茄炒锅爆翻几下，然后洗锅加油烧热煎鸡蛋，再倒入炒好的番茄，加盐颠几勺出锅。这种做法特点是食材外形基本不变，主配菜颜色红黄分明，鲜艳好看，还保持着各自的味道。

Answer 5

先放西红柿，半分钟再放鸡蛋，这样西红柿水还不太多，炒出来的鸡蛋是鸡蛋块。如果做卤，就把西红柿切碎，炒出水来，在放点开水，最后放鸡蛋。