野猪肉怎样去除腥味，第一次做，不会，求教了

如题所述

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第1个回答推荐于2016-10-12

野猪多数用辣椒粉,黄姜粉,香茅混合成的香料干炒最好. 因为香料比较容易去除野猪肉的野腥味.野猪最好不要太老,小野猪最适合吃了.老猪肉只能炖或焖来吃.。

你还可以试试买卧龙行幸福山猪肉，我们这边菜市油价专卖店，有时周末，或者过节的时候，喜欢买来招待朋友。这是种特种野猪肉，保留了野猪肉独有的香味，但是没有纯野猪肉那么腥肉也细嫩没野猪肉那么老。本回答被提问者采纳

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怎样去掉野猪肉的腥味答：1. 泡水法 将野猪肉切成块状，放入清水中浸泡2-3小时，每隔30分钟换一次水。这样可以将野猪肉表面的腥味去除掉。2. 盐水法将野猪肉切成块状，加入适量盐，搅拌均匀后放入冰箱冷藏4-5小时，然后取出清洗干净即可。这样可以去除野猪肉的腥味和异味。3. 酸性汁法 将野猪肉切成块状，加入适量的柠檬汁...

野猪肉去腥味妙招答：1、猪肉切成小块，放在清水中浸泡出血水，然后捞出控净水，放入一点料酒和葱姜末，加一点食盐，腌制2小时左右。2、油烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒，接下来再按照猪肉炖粉条的步骤制作，这样炖出来后就不会有土腥味了。3、洗净，冲掉血水，烧锅开水下野猪肉飞水，这时会出现一些泡沫，...

野猪肉怎么去腥臊味答：野猪肉如何去腥骚味 1、白酒浸泡 野猪肉可以用白酒去腥骚味。将购买的野猪肉用清水洗去杂质和血水，然后将其放入盆中，向野猪肉表面涂抹白酒，涂抹均匀后静置半小时到一小时的时间，就可以让野猪肉的腥臊味变淡。2、香料腌制 野猪肉可以用香料去腥骚味。将野猪肉清洗干净后切成小段，然后放入菜盆中...

野猪肉怎么除腥味答：放入野猪肉过水沥干备用.姜切切丝,葱白切丝备用,料酒,盐,鸡精,葱段.锅洗干净大火烧热,加入茶油、姜丝、葱白入锅,炒出香味倒入野猪肉大火快速翻炒,待野猪肉色变加入盐,鸡精、适量清水继续翻炒至七、八成熟,倒入料酒翻炒均匀,起锅装入砂锅盖好,用文火炖30分钟.时间到即可食用.此做法不会有土腥味....

怎样去除野猪肉的腥味?答：1.野猪肉脂肪含量少，香气浓郁但土腥味较重，把野猪肉切成小块，放在清水中浸泡出血水，然后捞出控净水，放入一点料酒和葱姜末，加一点食盐，腌制2小时左右。2.炒锅烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几粒花椒，接下来再炖，就不会有土腥味了，或在烧野猪肉的时候准备两根胡萝卜放进去，去腥味也解...

野猪肉去腥方法答：1、把野猪肉洗净血水后砍成小块。2、准备一个草果和一些拍散的姜块。3、炒锅放一些猪油烧热。4、放入草果和姜块煸出香味。5、倒入野猪肉煸炒至水分干。6、倒入两大碗的热水煮沸，并撇去浮沫。7、放入适量盐改小火煮熟野猪肉。8、香葱洗净切小段。9、野猪肉煮熟后放入一些野生熟菌粉搅匀。10、...

怎样巧去野猪肉上的骚味?答：生猪肉炒之前必须洗干净然后可以先腌制一下，可以去除腥味，放入姜、葱、少许盐，鸡精，淀粉（可以使肉更嫩），料酒，腌制二十分钟再炒，这样没有腥味，更好吃。有些沸点低而不呈碱性的腥味物质,不能采用中和法去腥时,可利用酒精(乙醇)对腥味物质的溶解和挥发性能,将鱼、肉类中的醛、酮、含硫化合物...

野猪肉怎么烧没有土腥味答：先把野猪肉切成块状，然后放到清水里面浸泡一下，血水浸泡出来以后就捞出来，把水分控干净，加入适量的生姜末，大葱末，料酒，食盐，腌制几个小时，锅里烧热，把野猪肉放进去快速翻炒，然后再加入一些花椒，八角炖煮，这样就不会再有腥臊味。也可以把野猪肉放到开水里面烫一下，加入适量的白酒腌制一下...

野猪肉骚臭味怎么去除答：然后加入小苏打一起搅拌，可以去除臭味，或者将小苏打直接涂抹在野猪肉上，再使用工具拍打野猪肉，让腥味消失。3、香料腌制野猪肉骚臭味用香料腌制可以处理。将野猪肉放入盆中，向其中倒入白酒、食盐、八角、桂皮、橘皮、茴香、葱、姜、蒜等香料，然后用手将野猪肉和香料混合均匀，腌制三到四小时即可。

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