市场上的假羊肉串，有些是用猪肉冒充羊肉，有些是用鸭肉跟鸭油冒充羊肉，食客可以通过羊肉串的颜色、气味进行区分。夜市里有各种各样的小吃，羊肉串就是其中最受欢迎的小吃之一。夏天走在小吃街，满街都能闻到羊肉串的味道，有些人觉得路边摊的羊肉串不能吃，也有些人觉得到路边吃羊肉串别有一番风味。到路边吃羊肉串没关系，就怕吃到假的羊肉串，因为真假羊肉串之间的成本差距比较大，有些商贩为了赚更多的钱，用假羊肉串冒充真羊肉串。如果是经常吃羊肉串的人，很容易就能区分出真假羊肉串，但是对于新手来说，要分辨真假就没那么容易了。市场上的假羊肉串有可能是各种冷冻的猪肉、鸡肉冒充的。
一、有些人用猪肉冒充。
猪肉冒充羊肉是最常见的做法，有人用猪肉跟其他的调料合成后制成肉串冒充羊肉串。羊肉的肉质比较紧实，肥肉跟瘦肉是夹杂在一起，制成的肉串比较紧实。而猪肉冒充的羊肉串，肥肉跟瘦肉是分开的，肉质也没有羊肉紧实。
二、有些人用鸡肉、鸭肉冒充。
也有些商贩是用鸡肉跟鸭肉冒充羊肉串，他们把鸡肉、鸭肉以及鸭油合成制作成肉串，这类肉串的颜色比较㳀，如果注意观察，可以看到真的羊肉串颜色较深。但是加入调料以后较难分辨，可以到商贩的肉柜查看。
三、可以通过肉的颜色、气味等判断真假。
细心一点还是能发现真假羊肉串之间的区别，真羊肉串有一股膻味，即使加入了大量的调料，也应该有羊肉的原味。而假的羊肉串只有调料的味道，几乎没有羊肉的膻腥味道，通过气味也能分出真假。
冬季大家最喜欢做的事情就是吃火锅，吃火锅的时候大家最喜欢点的就是牛羊肉！那么，饭店里的牛羊肉真的都是纯正的牛羊肉吗？未必！据调查，市面上有很多的羊肉并非是真的羊肉，而是一些鸭肉或者狗肉等等通过添加了香精腌制成了羊肉！这些香精腌制的羊肉从气味上以及色泽上来看和真的羊肉几乎没有分别！只有在吃的时候，在口感上资深的吃货才能分辨出真假！
羊肉都能轻易的以假乱真，更何况冻起来的羊肉切片了！据悉，很多火锅、自助餐厅等等所谓的羊肉卷根本不是羊肉卷，而是鸭肉等混合肉的肉卷！知道了这一点，你还敢随便的吃火锅吗？建议大家吃火锅的时候，最好自带羊肉，或者说选择靠谱的火锅店！但凡是羊肉片的价格每斤低于五十元的，基本上可以断定是假羊肉！因为市面上羊肉每斤的价格已经达到了四十多元，进入了饭店基本上要涨一倍！如此这般，饭店里的羊肉肯定不便宜！
买羊肉
我们去市场上买羊肉怎么才能避免上当受骗呢？在我看来，想要不被骗，最好去那些当天现场宰杀的羊肉店铺购买！现杀现卖的情况下，肯定没有假羊肉！不过这种羊肉的价格也是非常高昂的！比市场上的羊肉要贵上十元左右！贵一点没有什么，只要能有质量保证，我觉得贵有贵的道理！
危害
假羊肉因为是混合肉制成，危害性还是非常大的！所以大家在买生羊肉或者羊肉卷的时候一定要谨慎！如果没有购买经验，最好拜托识货的长辈去购买！以防被骗！如果买到了假羊肉，可以直接去相关部门投诉，相关部门会立即去现场查看，如此，就可以把假羊肉店查封！
市场上的假羊肉串一般都是鸭肉添加了香精制成的，你还敢吃吗？