市场上的假羊肉串是用什么冒充的？

Question

市场上的假羊肉串是用什么冒充的？

Answer 1

市面上的假冒羊肉串，大多是鸭肉仿造的，别说什么猫肉狗肉老鼠肉，得不偿失，用鸭肉不更便宜还健康么。

鸭肉相对便宜，而且色泽偏暗，接近羊肉颜色，只要加上一点儿羊肉香精和色素，就可以骗过大多数人。
用它作假，是性价比最高的选择了。

“假羊肉串”是普遍存在的，它普遍存在于自助餐厅，社区团购，网络平台等低价区。

对健康而言，“假羊肉串”虽然不如真羊肉串健康，不长期大量食用的话，伤害也十分有限，毕竟，烧烤店羊肉串本身就不算特别健康的食品。

除了“假羊肉串”，假涮肉也不少，像市场的商品包装箱上直接就写“火锅鸭肉”，这就是直接卖给自助餐厅的，真相自助餐厅非常清楚，然而到了店里就是当羊肉摆放。

对于食品安全资质方面，很多生产厂家都有正规的资质，一些小作坊就良莠不齐了。

Answer 2

市场上的假羊肉串是用什么冒充的呢？现将了解到的真实情况简单介绍如下：
羊肉串几乎是烧烤店里桌桌必点的食材，但你可能不知道，羊肉串也是比较容易作假的食材。市场上的假羊肉串一般都是鸭胸肉搭配羊尾油制成的，这两种食材的价格都比较便宜，但搭配在一起却可以以假乱真，因为鸭胸肉的颜色、口感和羊肉比较相似，和羊尾油拌在一起，再进行腌制，经过高温烤制以后也会有浓郁的“羊肉味”。

其实，新鲜的羊肉根本不需要进行腌制，原汁原味才好吃。很多良心的烧烤店也都开始售卖现切、裸烤的羊肉串，为的就是和假羊肉串做更好的区分。
鉴于以上情况，吃羊肉串应该尽量去正规烧烤店、餐厅吃

。因为，现在的造假技术越来越高超。

Answer 3

对于从业餐饮行业几十年的人来说，市场上的假羊肉大部份都是以鸭胸肉制成，即以前所渭的元宝肉，一条5斤左右，好的鸭胸肉当羊肉买十五元／斤左右。差的9元左右

Answer 4

假羊肉是使用猪头肉、猪瘦肉制作的。

假羊肉是湖南省衡阳县渣江镇的特色美食,“假羊肉”并不是用羊肉做成的,也不是假冒伪劣的羊肉,而且假羊肉汤与渣江米粉都是当地驰名的风味菜品。

“假羊肉”通常在农村酒席上出现,由专业厨师制作。假羊肉作为一道经典的衡阳土菜,以鲜、辣、烫、滑为主要口感,佐以辣椒、蒜、生姜、花椒、桂皮等配料,口味鲜腾而浓郁,是当地人最喜爱的一道酒席佳肴

Answer 5

“假羊肉”并不是用羊肉做成的，也不是假冒伪劣的羊肉。它是以猪头肉、猪瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用，再将荷折片切成细长条，倒入肉汤中，最后淋上香油，便大功告成了！它不但具有羊肉的特殊香味，食后生热，且无羊肉的膻腻之感。鲜香四溢，醇厚可口，此假不“假”，名不虚传！