淀粉不可以代替面粉做饼，淀粉有的是红薯粉，有的是土豆粉，总之是有很多种类的，而面粉是小麦研磨的。总之就是根本不一样的东西了。
淀粉（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2012-08-26
那怎么可以，淀粉没有粘性，是做不出来的，只能做成糊本回答被提问者采纳
第2个回答 2024-05-04
家中有存淀粉却无面粉，别担心，淀粉也能做出美味的鸡蛋饼！接下来，就让我手把手教你如何使用淀粉替代面粉制作鸡蛋饼。
准备以下食材：鸡蛋、淀粉、盐、油。用淀粉替代面粉的比例为 2:1，即每 2 勺淀粉使用 1 勺水。
将适量的淀粉倒入碗中，加入少许盐调味。接着，一边加水一边搅拌，直至形成糊状。糊状物不可过稀，否则鸡蛋饼容易破散；也不宜过稠，以免鸡蛋饼口感发硬。
热锅加少许油，将蛋液倒入锅中，轻轻晃动锅底，使蛋液均匀铺满锅底。用中火煎制，待边缘微卷即可翻面。翻面后继续煎至另一面金黄。
将煎好的鸡蛋饼出锅，装盘即可享用。这道淀粉鸡蛋饼外皮香脆，内里松软，吃起来别有一番风味。
小贴士：
1、在搅拌淀粉糊时，可加入葱花、火腿丁等食材，增添风味。
2、煎鸡蛋饼时，油温不宜过高，以免糊底。
3、用淀粉制作的鸡蛋饼保存时间较短，最好趁热食用。
准备以下食材：鸡蛋、淀粉、盐、油。用淀粉替代面粉的比例为 2:1，即每 2 勺淀粉使用 1 勺水。
将适量的淀粉倒入碗中，加入少许盐调味。接着，一边加水一边搅拌，直至形成糊状。糊状物不可过稀，否则鸡蛋饼容易破散；也不宜过稠，以免鸡蛋饼口感发硬。
热锅加少许油，将蛋液倒入锅中，轻轻晃动锅底，使蛋液均匀铺满锅底。用中火煎制，待边缘微卷即可翻面。翻面后继续煎至另一面金黄。
将煎好的鸡蛋饼出锅，装盘即可享用。这道淀粉鸡蛋饼外皮香脆，内里松软，吃起来别有一番风味。
小贴士：
1、在搅拌淀粉糊时，可加入葱花、火腿丁等食材，增添风味。
2、煎鸡蛋饼时，油温不宜过高，以免糊底。
3、用淀粉制作的鸡蛋饼保存时间较短，最好趁热食用。
第3个回答 2012-08-26
可以
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