黄豆中心颜色变深能不能吃？

Question

如题所述

Answer 1

黄豆变绿了还是可以吃的，它变绿是因为豆瓣要变成嫩叶了，不会产生毒素，黄豆变绿的原因多半是因为受湿润环境下影响，唤醒了豆子根部萌发，加之受阳光直射豆瓣会逐渐会变成绿色，长成最初的叶片，这样当黄豆根部扎在土壤中的时候，叶片就可以通过叶绿素进行光合作用了。

黄豆变绿了还能吃吗？黄豆变绿能打豆浆吗？(1)

1、黄豆变绿原理
　　黄豆变绿的原理在于叶绿素、叶黄素、花青素等豆子体内的色素的转换，当一种色素占优势的时候，豆子就会呈现出这种颜色，潮湿不见光的豆芽体内仍保留叶黄素，所以是金黄色，而见光后的黄豆芽，因为生长需要会产生大量叶绿素，进而变成绿色的模样。

黄豆变绿了还能吃吗？黄豆变绿能打豆浆吗？(2)

2、黄豆变绿能吃
　　黄豆变绿是可以食用的，它是幼嫩苗生长阶段的一种状态，变绿后只是豆芽的豆瓣中多了些叶绿素，平时我们吃青菜的时候也会摄入大量的叶绿素，对身体没有负面影响的，所以可以放心食用，如果觉得不喜欢黄豆变绿，那么在浸泡黄豆的时候避免其晒到阳光即可解决问题。

黄豆变绿了还能吃吗？黄豆变绿能打豆浆吗？(3)

3、绿了能打豆浆
　　黄豆变绿后是可以打豆浆的，其实当黄豆还是幼嫩状态的时候，被称作毛豆，毛豆完全是绿色的，是嫩黄豆，它也是可以打豆浆的，那么当黄豆老了，被水泡的时候晒了光，变成绿色，同样是可以打豆浆喝的，甚至黄豆芽也可以打豆浆，不会有什么负面作用，还能增加绿叶素的补充哦。

Answer 2

不能吃了，黄东中心的颜色变深，这是由于黄豆时间过长，这样的黄豆会有哈喇味的

Answer 3

黄豆放置时间长了会逐渐变质，颜色变了说明已经开始有问题，只不过问题大小而已，还是谨慎些。或者请人化验一下，有结论不影响健康，就赶快吃掉，不行了，就扔掉。本回答被网友采纳

Answer 4

黄豆中心颜色变深，那是不是就是说它已经发生了一些个变化？也就说这个黄豆可能是发生了霉变。如果是这样的话就不能使用了不然的话还是可以使用的。