自制酸奶用发酵粉做引子好还是酸奶做引子好?

Question

如题所述

Answer 1

用酸奶当引子做酸奶的坏处：
1. 每天都要做。做好一批马上做第二批。即便是这样也用不了几次，菌种就衰退了。2. 反复使用的菌，菌种比例就失调了，味道会变，不能保证益生菌的含量。3. 反复使用的菌保存时间一长，就会滋生杂菌，用有杂菌的酸奶底子，发出来的酸奶不卫生。

Answer 2

我祁次发酸奶用双歧杆菌等多菌种的发酵剂。第二次就用上次发酸奶留下的适量酸奶作引子做。这样连续做几次后，又用发酵剂做。如此…。(开头有个字错了祁改成初)。利用两种做法的优点。这是看了很多贴子，了解二者各有所长后，采用的方法。

Answer 3

酸奶做引子好

Answer 4

酸奶本身加了很多东西还是用菌粉做好个人认为了