白萝卜猪肉饺子
一、主料:猪肉300克、大葱三根、白萝卜1个。
二、辅料:姜8克、花椒5克、五香粉5克、植物油10毫升、食盐7克、蚝油5毫升
三、白萝卜猪肉饺子的做法步骤
1、要吃饺子先和面,水和面以1比2和成光滑的面团,盖上湿布醒一会儿(趁醒面的工夫做馅)。
2、大葱清洗干净,花椒泡在水里。
3、白萝卜擦成丝,加入少许盐腌10分钟。
4、大葱切成葱花。
5、腌好的白萝卜丝用清水冲洗干净挤干水分。
6、猪肉用料理机纹成肉泥,花椒水用微波炉高火加热后加入几片姜,待花椒水放凉后,分次加入肉馅里,顺着一个方向把肉馅搅打上劲。
7、加入葱花搅拌均匀。
8、把白萝卜丝和肉馅搅拌均匀,加入食盐、蚝油、五香粉、鸡精、熟植物油搅拌均匀。
9、醒好的面切成大小均匀的剂子,擀成中间厚四周薄的面皮儿,包入肉馅。
10、包好的花边饺子。
11、煮熟后的饺子,蘸上陈醋吃吧。
白萝卜饺子肉馅做法很简单,大致分为几个步骤,显示把白萝卜洗净查成丝,然后放入锅中焯水,捞出后挤干水分,剁碎,加入到肉馅里。具体过程看下面步骤详解。
配料:猪瘦肉500克、食盐适量,老抽酱油5克,鸡精10克、香油5克,鸡蛋1个,大白萝卜一根、面粉500克、葱100克、姜20克。
步骤:
一、将面粉揉成光滑的面团。
二、把猪肉和葱姜一起剁成肉馅。
三、肉馅剁好以后,加入食盐适量、生抽酱油、鸡精、香油、鸡蛋一个,搅拌均匀。
四、白萝卜洗净去头去尾,用查子查成丝。
五、把萝卜丝放锅里焯水后捞出。
六、挤干萝卜丝的水。
七、白萝卜丝剁碎后放入肉馅里,一起搅拌均匀。
八、馅料就做好了。
九、将面团切成剂子,擀成饺子皮。
十、包饺子。
十一、饺子下锅煮熟后捞出就可以吃了。
其实,白萝卜可以不用焯水,至于馅料里放什么调料,根据自己口味来添加即可。