到底怎样的黑豆才是真的？泡水后都会掉色吗？

如题所述

推荐答案 2015-09-13

你好
只有假的才掉色
黑豆的表皮是黑色的，豆仁则是白色带，或微黄白色，如果掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色、加工的假黑豆。
鉴别黑豆，可通过三种方式：

一、是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。

二、是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。

三、是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

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第1个回答 2015-09-13

真黑豆泡水后是不会掉色的！

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...黑豆,用水泡退色很厉害,拨开皮,里面是绿色的,请问是真的黑豆吗...答：4、擦拭表皮，真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，市民可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。5、剥开豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。

用水泡过后掉色的黑豆是真黑豆吗答：应该是有一点点掉色的。(应该说,黑豆泡水后,水不会变黑),我在家乐福买的有机黑豆不会掉色.但是沃尔玛的就有点掉色。而且我在网上看到一些MM说。你买黑豆的时候剥开皮看一下,如果是绿色的就是好的。如果是黄色的就是不好的。以后买的时候注意看下就不会买到不好的黑豆了。黑豆洗的时候会掉颜色黑...

黑豆泡水后会掉色吗?去掉豆批皮还是黄色的豆子,还会把一起泡水的黄豆...答：黄绿色或淡黄色。黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。

真正的黑豆泡水后会有点脱色吗答：我家每天做豆浆的黑豆泡水后也会有这种情况，不过里面可是绿色的，所以我家乡这把黑豆成为“绿芯黑豆”。还有，我爸说黑豆作假，商贩赚不了几个钱，费力不讨好。所以基本可以放心。

豆仁为青色的黑豆是真的吗?浸泡以后水变成红褐包答：在水里泡时间长了就会掉颜色的。但是黑豆掉色只会让水变成红褐色，如果水都变成黑的了，那八成就有问题了。楼主的黑豆放心吃，没事儿。黑豆豆仁有青色也有黄色的，我还没见过纯白的呢。青色的味道清香，黄色的味道浓些。我家都把黑豆、首乌、红枣、桂圆、牛肉一起炖，冬天吃可滋补了。

黑豆泡水后水变黑正常吗如何鉴别真假黑豆答：这主要是因为黑豆有花青素成分，在和白醋搅拌后会产生一些化学反应，因此也就有个视觉上的色素反应。 2、真黑豆的中间都会有小白点，而经过染色后的黑豆的白点会消食。 3、可以将黑豆的表皮用白纸进行擦拭，擦不掉颜色的就是真黑豆。 4、黑豆剥开后的颜色是白色，且黑豆皮比较薄，如果假的黑豆...

...没有颜色,和黄豆一起煮的豆浆也没有黑色。这是真的黑豆吗...答：你买的那不是黑豆.那是皮黑的豇豆,.你只要把豆皮打开就知到了.你买的豆去皮后,里面是白色的,但真的黑豆去皮后里面是绿色的,还有豆腥气.不信你去试试看.我以前也买过.黑豆贵,黑豇豆便宜.

黑豆怎么看真假鉴别?答：而黑豆掉色也时有发生,如果从市场上买来的黑豆只是掉色,但没有异味,黑豆很可能就是真的。还有网友支了几招,教大家如何辨别黑豆:首先看外观,真黑豆中间有个小白点,如果是经过染色的,小白点当然也会变色;其次看豆衣,剥开豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆;还可以擦表皮,真黑豆用力在白纸上擦,不会掉色,而染色...

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