1919年中国真的拒绝在巴黎和约上签字，不管那时候列强同不同意，但这是中国人的气节，是对那些列强妄图分裂中国领土一种抗争行为。
1918年11月，第一次世界大战以德、奥等同盟国的失败告终。1919年1月，战胜国在法国巴黎举行和平会议，中国作为协约国之一，也派代表参加。
当时由北京政府总统徐世昌派外交总长陆征祥为代表团委员长，顾维钧、施肇基、魏宸组为代表，同时请孙中山先生主持的广州革命政府也派代表。孙中山派王正廷为代表，派父曹霖生为代表团秘书长。
中国代表团向四人会抗议，对和约提出保留，要求取得会议录及日本声明内容，但一直不可得。5月，代表团力争保留山东条款，请示北京是否签字。
北京政府原指示保留不成则拒签，但在是月中旬政局变化，段祺瑞掌权，认定联美失败，必须回归对日亲善提携，与日本频频接洽，并在签约或拒签之间，两害取轻，指示代表团保留不成则签字。
6月初，中国代表团取得四人会会议录，得知日本声明内容，对于交还胶州湾有切实承诺，并明确规范经济特权范围。
北京政府认为继续力争保留其实意义不大，代表团内部对是否签字意见纷歧，原来奉命力争保留时，已有人主张签字，他们的理由多是两害相权取其轻，应加入国联并确保已得利益，拒签和约意义不大等，与卖国与否并无关系。
但此时国内排日激烈，曹、陆、章三人下台，国人坚持若不保留则不允签约。代表团在签与不签中两难徘徊，最后考虑到国内民意反应，仍决定力争保留，尝试各种可能都被拒绝后，终于拒签和约。
具体过程：
在列强决定牺牲中国的利益之后，顾维钧做出了巨大的努力，力图为国家争取最大的利益。
1、表示抗议。顾维钧明白山东问题已经很难挽回，中国只能改变策略，力争申明保留后签字，即对条约有关山东问题的声明持保留立场。
但是，美国、法国等列强明确反对中国对和约申明保留后签字。于是在巴黎和会上，顾维钧为中国代表团起草了一份措辞强 硬的声明递交新闻界，抗议对中国的不公正待遇。
2、多方游说。除了抗议之外，顾维钧连续会晤了各国代表，试图找到最终解决问题的方法，而且又进行了多次成功的演讲，得到了许多国家的同情。但是，列强交易已做，逼迫中国代表全面接受和会的安排。
以上内容参考：百度百科-巴黎和会
是的，中国拒绝在巴黎和会上签字。
因为巴黎和会所立的《凡尔赛和约》中，将战败国德国在中国殖民地山东的所有特权移交给日本，所以中方代表及中国人民坚决反对在《凡尔赛和约》上签字。
对于当时中国来说，作为战胜国拒绝签字与作为战败国拒绝签字在本质上没有区别，只是没有赔偿别国款项。
巴黎和会对中国影响
巴黎和会彻底暴露了帝国主义的狰狞面目，巴黎和会关于山东问题的无理决定，极大地震怒了中国人民，也打破了中国人民对帝国主义的幻想。
1919年5月4日，北京学生在天安门前集会，吹响了反帝爱国的战斗号角，“外争国权，内惩国贼”、“废除二十一条”的吼声传遍全国。
6月3日以后，中国工人阶级以巨大的声势，以政治大罢工的形式，参加了反帝爱国斗争，狠很地教训了帝国主义和北洋军阀。
五四运动是中国近代史上第一次由学生、工人和其他群众掀起的反对帝国主义和军阀卖国的全国规模的爱国民主运动，成为中国新民主主义革命的开端。
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