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家常大碱馒头的做法
纯碱
手工
大馒头的做法
,纯碱手工大馒头怎么做
答:
1.面粉里放入老面和清水和成面团,放温暖地方发酵两倍大 2.取面
碱
和小
苏打
各适量混合,加入清水稀释,然后倒入发好的面团里,一边加一边揉面,直至面团没有酸味为止。再加入适量干面粉揉匀,放一旁进行二发 3.取一半面团,揉匀,揉搓成长条 4.揪成等
大的
剂子 5.面板上撒些干面粉,取一面团,用手...
纯碱馒头的做法
和配方窍门
答:
space 如图,倒入面碱,面发的体积大,就用5克面碱,也可按1%比例计算面碱数量。可以用固定的一个不锈钢勺和碗,省去每次称量的麻烦。步骤 9 space 如图抓匀 步骤 10 space 留好面头,以备下次使用 步骤 11 space
馒头
揉好好放入冷水锅中,醒发20分钟,如果温度低,可开小火一分钟关火,让锅内...
碱性
馒头的做法
答:
面粉 500g 温水 250-300g 糖 20g 方法/步骤 1.洗净双手与和面盆。用面肥发面(通常叫
大碱
发面) ,把面肥(也叫老面,面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟,然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起等到了是原来的1倍,然后对碱直到面团没有酸味 稍微有感觉有一点点碱味,再醒半小时既可。请点击输...
山东
碱面馒头
怎么
做法
答:
主料 面粉 300g 辅料 面碱 适量 小
苏打
适量 步骤 1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 2.把面
碱
和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成
馒头
7.锅中做水,摆好馒头,...
大碱馒头的做法
?
答:
做法
步骤:1、首先将酵母放到温牛奶中融解后,加入面粉中和,搅拌均匀。2、接着加水搅拌面,然后开始揉成团。3、和成光滑的面团,放到任意温暖处进行发酵。4、如图所示,发酵好的面团。5、加一点小
苏打
揉均后排气,醒发二十分钟左右。6、醒发好的面团揪成如图所示。7、用手揉成
馒头
形。8、装锅,在...
碱面馒头的家常做法
答:
1、食材:面粉500克、面肥100克、
碱面
适量 2、面肥掰成小块。3、用温水泡软。4、加面粉。5、揉成面团,准备发酵。6、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。7、案板放适量碱面。8、将面团倒到案板上。9、加少量面粉和匀。10、搓成粗长条状。11、揪成大小均匀的剂子。12、...
蒸
馒头
放
碱
放多少?
答:
以下是东北
纯碱大馒头的做法
主料:中筋面粉290g。辅料:老肥水120g、温水10g、面碱7g。1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。如下图所示:2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。5、搅拌...
大碱馒头
加
做法
答:
步骤 1 制作酵头:面粉,掺水,和成一个面团。我就用不锈钢盆放置,盖上盖子静等它发酵。步骤 2 24小时后,面团变稀了,并且有酸味,这就是已经发酵了。它就是酵头 步骤3 加水,把酵头化成面糊样。步骤 4 这种程度 步骤 5 加一些干面粉进去,搅拌,粗粗的拌好就行。再次等它发酵,这次的目的...
用食用
碱
蒸
馒头
答:
可以用食用碱蒸
馒头
,具体
做法
如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、发酵的面团 50克、食用碱 5克。1、发酵面团合面粉一起合面团发酵。2、食用碱倒入适量的温水 3、
碱水
倒入面团在合均匀,反复揉搓,直到不沾盆不沾手为止。4、用碱水合好的面团在加干面粉揉,直到把干面粉合成一体。5、用手...
碱面馒头的做法
答:
6、和好的面团加盖,放在温暖的地方发酵至2倍大(约2-5小时)。7
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