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牛肉炖完有腥味怎么办
如何
去除牛肉腥味
?
答:
1、吸附法:萝卜、橘皮去膻
。将白萝卜切成较大的块,戳几个洞,放入冷水中和牛肉同煮,滚开后将牛肉捞出,再单独烹调,即可除去膻味。或在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走。2、
浸泡法:冷水去膻
。将牛肉用冷水浸泡2~3天,每天换水2次,使牛肉...
炖牛肉怎么
去
腥
?
答:
常见的牛肉去除膻味的办法有三种:开水汆烫法、冷水浸泡法和调料腌制法:1、开水汆烫法
。 就是俗称的热水焯烫。取一锅清水,牛肉冷水下锅,可以在冷水中放几粒花椒几片生姜,也可以倒适量料酒。小火慢煮,水烧开后,撇去浮沫,直至煮牛肉的水变得澄清,即可关火捞出。 此法只适合卤牛肉或者炖煮...
煮
过
牛肉的
锅
怎么去除
掉膻味儿?
答:
1. 使用吸附法:将白萝卜切成较大的块
,戳几个洞,放入冷水中和牛肉或羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,即可除去膻味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走。2. 使用浸泡法:将牛羊肉用冷水浸泡2~3天,每天换水2次,使牛羊肉肌浆...
请问
炖牛肉
怎样
去除腥
膻味?
答:
一、冷水浸泡法:准备一个大碗
,加入冷水,放入牛肉,浸泡几个小时,中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来,从而减少了牛肉的膻味。二、
调料消除法
:1、这个方法最常用,在炒牛肉的时候
加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等
,都可以去膻味;2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、...
煮熟
的牛肉腥味
很重
怎么办
?
答:
和药料 {[草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、]} 重新熬制一下(看
牛肉煮
到什么程度 如果非常嫩 牛肉热了就可以 要不就反之时间长些)如果是回勺炒一下 可以多加些葱蒜 不要加姜 放些香叶(调料店就有卖的) 辣椒 可以更好的去
腥味
。
牛肉煮好后有腥味
,
怎么处理
答:
和药料 {[草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、]} 重新熬制一下(看
牛肉煮
到什么程度 如果非常嫩 牛肉热了就可以 要不就反之时间长些)如果是回勺炒一下 可以多加些葱蒜 不要加姜 放些香叶(调料店就有卖的) 辣椒 可以更好的去
腥味
。
牛肉煮好后有腥味
答:
我建议用很多的姜哦~呵呵,这个是去腥的最好办法
了
,一般我都会放3大块姜~然后就是花椒和料酒~这样的产品和调味品都是去醒的~还有,
牛肉的腥味
最多的就是
煮
肉时浮在水上的泡沫,一定要捞出去,影响口感不说,这个里面也有叫做飘零的物质,会引发痛风的,一定要弄出去。对了,我要纠正下,一楼说...
怎么样去除牛肉的腥味
?
答:
1.萝卜去腥法:将白萝卜上撮几个洞,放入冷水中和肉同煮,滚开后将肉捞出,在单独烹调,即可除去腥味 2米醋去腥法:将肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后老出肉,在继续烹调也可
去除腥味
3绿豆去腥法:
煮牛肉
的时候,放入少许绿豆.可去除或者减轻肉
的腥味
...
牛肉
高汤
有腥味
、怎样去腥?
答:
可以用盐,糖,料酒,姜葱,酱油等把肉腌制一下,也有很好的效果.加了糖,肉会鲜嫩.但要注意适量.
煮牛肉
要去腥,加几片萝卜或者山楂都可以,另外再用纱布包些茶叶一起煮,
煮完
后去掉茶叶,都可以去
腥味
。当然了,我觉得做萝卜
炖牛肉
最好,又可以去腥味又好吃,本人建议用啤酒炖牛肉,好吃噢……...
牛肉怎么去除
膻味
答:
中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来,降低膻味。2、使用调料消除膻味法 :炒
牛肉的
时候添加葱、蒜、姜,或者加点白酒、料酒。如果是
炖牛肉
,不妨放一些胡萝卜,这样既可以消除膻味,又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素;还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起
炖煮
。
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