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脂肪提取中为什么用无水乙醚
索氏
提取
法
为什么
要
无水乙醚
?
答:
之所以在这种方法之下,要求乙醚或石油醚无水、无醇、无过氧化物,
挥发性残渣含量低
,
主要是因为水和醇可溶解水溶性盐类、糖类,测定结果偏高
,而过氧化物导致脂肪氧化,在烘干时也有引起爆炸的危险。所以才会有这种要求。索氏提取法使用乙醚,
主要是因为其溶解脂肪能力强,便宜
,沸点低(34.6℃),但是...
无水乙醚
或石油醚可不必回收
答:
无水乙醚或石油醚是必回收的。样品经处理后,
用无水乙醚
或石油醚等溶剂回流
抽提
,样品中的
脂肪
完全溶解于溶剂,将溶剂回收后剩余的残留物即为脂肪,由于
提取
物中含有磷脂、色素、树脂、固醇、芳香油、糖脂等,用此法测得的脂肪称为粗脂肪;由于结合态脂肪不能溶于乙醚或石油醚,所以测定的脂肪是食品中...
zenmejianyanfeirouzhonghanyouzhifang
答:
脂肪
包括中性脂肪和类脂质,所以,脂肪是疏水性物质,它不溶于水,易溶于某些有机溶剂,在一定条件下,当用有机溶剂
抽提
试样时,油脂就从试样中分离出来。从而进入有机溶剂中,然后蒸去有机溶剂,就得到了油脂。有机溶剂抽提出的油脂,主要是脂肪,但也有少量的磷脂、游离脂肪酸、甾醇、蜡、脂溶性色素...
为什么采用乙醚
和石油醚
提取脂肪
只采用一种会怎么样
答:
导致提取效果不佳。如果只使用乙醚提取脂肪,
可能会导致提取出的脂肪不纯,含有较多的杂质
。而如果只使用石油醚提取脂肪,则可能需要较长的时间和较高的温度,才能提取出足够的脂肪。通常采用乙醚和石油醚的混合溶剂来提取脂肪,以充分利用它们各自的优点,提高提取效率和纯度。同时,在提取过程中,还需要...
潮湿样品是否可
采用
石油醚
提取
答:
含水乙醚在萃取
脂肪
的同时,会抽提出糖分等非脂成分,所以必须
用无水乙醚
作
提取
剂,被测样品也要事先烘干。石油醚的沸点比乙醚高,不太易燃,溶解脂肪能力比乙醚弱,吸收水分比乙醚少,允许样品含微量的水分。有时也采取乙醚+石油醚共用。但乙醚、石油醚都只能提取样品中游离态的脂肪,对于结合态的脂类...
食物中是否含有较多
脂肪
检查办法是
答:
1 原理 样品
用无水乙醚
或石油醚等溶剂
抽提
后,蒸去溶剂所得的物质,在食品分析上称为
脂肪
或粗脂肪。因为除脂肪外,还含色素及挥发油、蜡、树脂等物。抽提法所测得的
脂 肪
为游离脂肪。2 试剂 2.1 无水乙醚或石油醚。 2.2 海砂:同GB 5009.3-85《食品中水分的测定方法》2.3。 3 仪器...
脂肪
检测方法
答:
1、原理:样品经前处理后,放入圆筒滤纸内,将滤纸筒置于索式
提取
管中,利用
乙醚
或石油醚在水浴中加热回流,使样品中的
脂肪
进入溶剂中,回收溶剂后所得到的残留物,即为脂肪(粗脂肪)采用这种方法测出游离态脂,此外还含有磷脂、色素、蜡状物、挥发油、糖脂等物质,所以用索氏提取法测得的脂肪为粗脂肪...
食品农残检测方法
答:
大多数农药是脂溶性的,所以一般采取
提取脂肪
的方法,将经分散而干燥的样品
用无水乙醚
或石油醚等溶剂提取使样品中的脂肪和农残进入溶剂中,再净化浓缩即可分析。适用谷物及其制品、干果、脱水蔬菜、茶叶、干饲料等样品。无水乙醚或石油醚等溶剂,提取效率高,操作简便。需要注意:提取时间长,消耗大量的溶剂...
大家有没有用滤纸包测粗
脂肪
的?
答:
2 原理 索氏
脂肪抽提
器
中用乙醚提取
试样,称提取物的重量,除脂肪外还有有机酸,磷脂、脂溶性维生素,叶绿素等,因而测定结果称粗脂肪或乙醚提取物。 3 试剂 3.1
无水乙醚
(分析纯) 4 仪器设备 4.1 实验室用样品粉碎机或研钵。 4.2 分样筛:孔径0.45mm。 4.3 分析天平:感量0.0001g。 4.4 ...
膨化食品
脂肪
是游离脂肪还是总脂肪含量
答:
第一法 索氏
抽提
法 原理:样品
用无水乙醚
或石油醚等溶剂抽提后,蒸去溶剂所得的物质,在食品分析上称为
脂肪
或粗脂肪。因为除脂肪外,还含色素及挥发油、蜡、树脂等物。抽提法所测得的
脂 肪
为游离脂肪。第二法 酸水解法 原理:样品经酸水解后用
乙醚提取
,除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
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