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自制酱腌菜
在家如何
自制酱腌菜
?
答:
盐:用于腌制,去除蔬菜中的水分。糖:平衡咸味,增加风味。酱油:提供基础的酱香味。醋:增加酸味,保持蔬菜的脆度。香料:如八角、桂皮、香叶、花椒、姜片等,根据个人口味选择。蒜瓣、生姜:增加风味。食用油:如花生油或菜籽油,用于炒香料。干净的密封罐:用于存放腌制好的
酱腌菜
。制作步骤 清洗蔬菜:...
自制酱
菜的腌制方法
答:
【
自制酱
菜】【食材】萝卜一个,胡萝卜两根,辣椒6个,鬼子姜适量,生抽酱油3碗,白糖一茶匙 ,花椒一把,大料2粒。【做法步骤】1、将萝卜洗净,切成手指粗的条,和其余的食材放到簸箕中,晒干水分。2、将晒干水分的胡萝卜和鬼子姜切片备用。3、将所有的食材放到一个无水无油的盆中。4、锅洗净,...
蒜薹怎么腌制才最好吃?
答:
用细棉线将辫好的辫子套牢,用晾衣架挂好,悬挂在阴凉处,稍稍风干水分。蒜薹切不足1cm的小粒,加入适量盐,拌匀。装入干净容器内(最好密闭性能好的玻璃容器),盖紧瓶盖,置阴凉处保存(夏季2-3天即可食用)。腌制好的蒜薹,酸酸的很开胃,用
自制
酸蒜薹爆炒腊肉面筋更美味呢。吃蒜薹的好处如下:1...
卷心菜做泡菜怎么做好吃法
答:
家庭
自制
冰镇泡菜 材料准备 白萝卜、1根胡萝卜、1根包菜、几片黄彩椒、1只红彩椒、1只尖辣椒、4-5只黄瓜、密封罐一只 做法:1)各蔬菜洗净,白萝卜、胡萝卜、彩椒切条,黄瓜切片,卷心菜撕小块,放入罐中;2)加入300ml白醋,60ml白糖,40ml盐,30ml生抽,6小片香叶,几十粒花椒,两粒八角 (用...
酸木瓜怎么腌制
答:
小米辣 2根 红糖 半块
腌
酸木瓜的做法 木瓜洗净切开,再分成一块一块的 分好后削皮,把木瓜中间的白色疙瘩一起削去 干净容器中放入木瓜、冰糖、红糖、盐、小米辣,加入纯净水盖过木瓜 盖上瓶盖密封腌渍,为了让糖融化可以来回倒置,腌渍3-4天。中途可用干净小勺尝一下味道,因为木瓜很酸,可以...
腌菜
有营养吗?
答:
协和医院综合科一汪姓医生说,
酱腌菜
并非全无营养成分,有些蔬菜腌制后部分植物蛋白依然存在,只是水溶性维生素被破坏掉了。市民家
自制
的酱腌菜一般较安全,可以放心食用。尤其是夏天,日常饮食中摄入一些腌制品,能够补充人体盐分。不过,酱腌菜只能用于调口味,不适宜过量食用。
腌制两年以上的咸菜含有多少亚硝酸盐
答:
家里
自制酱腌菜
时一定要注意以下四点:首先,要选用较好的原料。如果腌制的蔬菜已经腐烂变质,蔬菜中的硝酸盐就会转化为亚硝酸盐。第二,要使用清洁水。不好的水质,如井水或湖水,其中含有亚硝酸盐,会造成腌制品中亚硝酸盐增加。第三,盐量要足。在腌制过程中,如果加入的盐量不足,会使有害生物...
腌
过多的菜其营养成分有损失吗?请具体说明
答:
协和医院综合科一汪姓医生说,
酱腌菜
并非全无营养成分,有些蔬菜腌制后部分植物蛋白依然存在,只是水溶性维生素被破坏掉了。市民家
自制
的酱腌菜一般较安全,可以放心食用。尤其是夏天,日常饮食中摄入一些腌制品,能够补充人体盐分。不过,酱腌菜只能用于调口味,不适宜过量食用。
腌
过多的菜其营养成分有损失吗?请具体说明
答:
协和医院综合科一汪姓医生说,
酱腌菜
并非全无营养成分,有些蔬菜腌制后部分植物蛋白依然存在,只是水溶性维生素被破坏掉了。市民家
自制
的酱腌菜一般较安全,可以放心食用。尤其是夏天,日常饮食中摄入一些腌制品,能够补充人体盐分。不过,酱腌菜只能用于调口味,不适宜过量食用。
腌菜
与泡菜有什么区别
答:
一、定义不同:1.
腌菜
:是肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法 2.泡菜:是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。二、工艺不同:1.腌菜:工业化生产腌制蔬菜一般都采用高盐胚、长时间的腌渍工艺,然后采取低盐化处理的方法制成各种成品。蔬菜腌制的机理主要是利用食盐的高渗透压...
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