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包子如何发面蓬松不塌陷
包子怎么发面
才松软
答:
包子发面
的关键在于发面的时间、温度和湿度。高筋面粉含有较高的蛋白质含量,
面团
更加有韧性,可以制作出更加松软的包子。发面时用温水,一般控制在40℃左右,不要过热或过凉,否则会影响面团的发酵效果。温水可以有效促进酵母菌的活性,使面团更好地发酵。在发面时适当加入一些糖,糖可以促进酵母菌的生长...
小笼包的皮太硬了,究竟
应该怎么
办呢?
答:
;1、面粉中加适量的开水,搅拌成面团,揉匀;2、姜末,猪皮冻切末备用;3、五花肉末中倒入猪皮冻,胡椒粉,白砂糖,盐,姜末,生抽,黄酒,搅拌均匀;4、菜板上撒面粉抹匀,放上面条,揉成条,揪成剂子,压扁,擀平;5、包入馅料,包成
包子
,隔水,放入包子,大火蒸8分钟即可。小笼包
怎么发面蓬
...
怎样
才能做出又松又软且有弹性的
包子
??
答:
七:开吃,不过不要撑着啊。2》
包子
配料:一斤富强粉,6两温水,2钱酵母,2钱泡打粉,馅料自备 方法:1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上,中间扒个窝。2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中,由里向外慢慢将面粉混和成
面团
。软硬相当于比烙饼面硬点,比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。3...
怎样
做才让
包子
像棉花一样松驰
答:
面粉、水量的比例对
发面
很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为
面团
太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是蒸
包子
,完全可以根据需要和饮食...
怎样
用酵母
发面
才能使蒸好的
包子
松软
答:
8、等
面团
发至2倍大时,第二次揉面,排出空气,将面团再一次揉至光滑。9、面团搓成长条,切成6等份的小面团,分别搓圆按扁成面皮 10、取一个面皮,用擀面杖擀成中间厚周围薄,比手掌略大的面片 11、夹取适量肉馅放到面皮,用手包成
包子
。12、包好的包子放到蒸笼里。在锅里倒入适量热水,放上...
包子如何发面
才能松软
答:
3光滑的
面团
进行一次发酵,至2倍大小(约1小时左右);4准备好肉馅;(例:猪肉(前腿肉,7分瘦3分肥)剁碎,调入生抽、盐、鸡粉和葱花,搅拌均匀);5面团排出空气分成小团面,擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮,将肉馅包入;6蒸锅中先添加水,然后,将生
包子
坯放入,进行二次发酵(约20分钟左右);7开火...
怎么发面
做
包子
又松又软
答:
4、活性干酵母(酵母粉)是一种天然的酵母菌提取物,它不仅营养成分丰富,更可贵的是,它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素,它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此,酵母菌在繁殖过程中还能增加
面团
中的B族维生素。发酵粉的用量宜多不宜少:发酵粉是天然物质,用多了不会...
做
包子怎么发面
才松软发面的方法
答:
1,
包子
是我们国家一种比较传统的食物,到了今天的包子铺依然非常普遍,价格也不贵,可以做早饭,也可以当午饭。一家包子铺生意好的话到了中午就卖完了,当然为了满足需求,他们将包子包好之后就直接放到笼子里面开始蒸了。2,其实只要是先前
面团
发酵好的话是不用再进行发酵第二次的,
发面
的方式比较多...
蒸
包子如何发面
才松软
答:
酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、还有
如何
技巧一:和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让
包子
更加
蓬松
,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能太多,否则
面团不
容易发酵。要注意,和面的时候...
怎么
做
包子
皮柔软
蓬松
答:
4、蒸
包子
时一定要水开时上锅蒸,不论是蒸包子还是馒头一定要水沸腾了再上锅蒸,这样才能一气呵成蒸出漂亮的包子。如果水还没开就上锅蒸,由于到水开还有一定的时间,这段时间温度不是很高,会使
面团
表面蛋白质变性凝固,这就抑制内部的面团大膨胀的力度,蒸出来的包子又小又硬,还会产生酸味。所以...
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