www问答网
所有问题
当前搜索:
包子如何发面蓬松不塌陷
怎样
做出来的
包子
又松又软?越详细越好。
答:
4、用湿布把面团盖上,静置2小时以上待面发。5、肉剁碎、白菜剁碎沥汁,均匀地搅拌在一起。6、加入适量油、酱油、盐、花椒粉、五香粉、鲜姜末、味精再搅拌均匀。7、待面发后将
发面团
揉光,搓成长条,切成小团,擀成外薄内厚小圆片成为
包子
皮备用。8、皮包馅,捏成细花纹的包子。底垫白纸,放...
小笼包应
怎样发面
,怎样蒸出来又白又松软?
答:
把醒发好的
面团
挪到砧板上,揉制排气管,松驰5min,再揉做成条形,切割成尺寸匀称的小面剂子,擀做成
包子
皮。取一个灌汤包皮,正中间放进调拌好的猪肉馅,把它包做成包子形状。以此类推全部包做成灌汤包,二次醒发15min。不锈钢蒸锅中倒进冷水,把醒面好的灌汤包放进蒸屉中,上锅走红煮制12min,...
怎样发面
蒸
包子
:手把手教你蒸,避免死皮
塌陷
等问题
答:
包子
包好后上锅,不要开火,进行二次醒发。因为之前我们把
面团
的空气排干净了,二次醒发它的气孔会重新排列,这个时候蒸的包子口感会非常细腻。二次醒发后,体积膨胀,拿起来轻飘飘的,就可以开火蒸包子 中大火蒸十分钟,为了防止
塌陷
,关火后焖五分钟,就可以出锅啦!非常
蓬松
暄软,口感细腻。这样蒸...
包子发面怎么
才能又
蓬松
又柔软
答:
要让
包子发面蓬松
柔软,关键在于掌握好面团发酵的程度和包子的烹饪技巧。首先,发面的过程非常重要。为了得到理想的面团,需要使用适当的面粉和酵母。一般而言,高筋面粉含有更多的蛋白质,可以使面团更有弹性。酵母是发酵的关键,要确保其活性并正确使用。将酵母与温水混合,静置几分钟以激活酵母。然后,在一...
怎样
才能蒸出松软
蓬松
的
包子
答:
2、加入面粉,启动程序和成
面团
,然后室温饧发30分钟。3、大葱洗净切成末。4、葱切好后和猪肉馅放到同一容器里,然后加蚝油、酱油、骨头汤、花椒油、姜粉、食盐、香油拌匀。5、将饧发好的面团,揉搓排气后,揪成24个小剂子,撒上些干面粉。6、将每个小剂子都擀成
包子
皮,取一个包子皮,放上猪肉...
包子
面
怎么
发才又白又松软
答:
4、添加辅料 往
面团
好裂里加入酵母粉或者泡打粉,这样发酵出来的面团才会比较松软。因为酵母粉和泡打粉的作用就是
蓬松
和发酵。还可以在和面时加点白糖。白糖能为发酵提供营养。再撒入一点小苏打和食盐,小苏打能够加快发酵速度尺袜山、食盐能增加面团的筋性,这两味能使蒸出来的的
包子
更软更香。
如何发面
做
包子
才松软?
答:
1.选对发酵剂:
发面
用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在
面团
中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2.发酵粉的用量宜多不宜少:发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多...
做
包子
馒头
如何
发酵口感更松软
答:
3、将
面团
用擀面杖擀成长方形或者正方形,然后沿着边卷起来,可以在表面上涂点水,不要留空隙,然后就变成了长条,再在面板上稍微滚一下挤压出空隙,然后将长条切成一个个面剂子,可以做小馒头,也可以擀成面皮做
包子
,反正可以发挥自己无限的想象力创作。4、现在要开始蒸面食了,为了防止面食与蒸屉粘连...
想要做软面的
发面包子
,
怎样
把面发的又软又大?
答:
将面粉和泡打粉混合,加入糖、酵母和温水,直到融化,然后将
面团
发酵,吃起来面包就会很软。可以在面团中加入白醋,这样不仅可以缩短面团的速度,还可以使面团更加柔软,不管是用来做馒头还是蒸
包子
都可以。在揉好的面团中加入少许白酒,可以缩短发酵时间。与其等那么久让面团发酵,不如用筷子在面团上戳几个...
包子
面
如何
又软又劲道
答:
面粉、水量的比例对
发面
很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为
面团
太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是蒸
包子
,完全可以根据需要和饮食...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜