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广式香肠怎么做
广式香肠
制作过程
答:
广式香肠
的制作方法 用料:猪前肩肉8斤、白糖100克、味精30克、食盐50克、二锅头白酒80克、姜汁50克、红曲20克。猪肠适量。做法:1、首先把猪肠子刮洗干净,注意刮洗过程中不要用刮段了。(市场上有卖一包包已经刮好的猪肠子)2、把鲜姜切成细细的粒状,打成泥,再用沙布将姜汁过滤出来备用。1 ...
广味
香肠怎么
制作?
答:
腌制:制作这款
腊肠
,我们得分二个步骤,首先是将肥肉放入开水之中浸熟,拌上少量山西汾酒,埋入白糖之中(此法被称作“冰肉”,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明,有如冰块而得名,且如此制法,可令肥肉不肥不腻),腌约1天后,用刀切成比黄豆稍大的肉粒;第二步是将瘦肉(最好是无皮猪肘肉)切成又好象黄豆大小的肉粒,调入...
做广
味
香肠
需要放什么调料?
答:
调料:盐、冰糖粉、生姜粉、白胡椒粉、白酒、红曲粉。广味
香肠
的做法,准备材料:猪肉(3肥7瘦):2000克 、盐:55克、冰糖粉:60克、生姜粉:12克、白胡椒粉:12克、白酒:适量、红曲粉:12克、猪肠衣:适量。1、猪肉洗净晾干水分,切小片。2、肥肉要剁碎一些,比瘦肉小。3、把所有材料放入肉...
广式腊肠
的做法大全家常菜
答:
广式腊肠
的用料 猪肉 10斤生抽 200克盐 65克白糖 300克汾酒(红星二锅头) 250克 广式腊肠的做法步骤 步骤 1 space 首先是材料,五香粉跟花椒粉是我灌川味麻辣肠的,这个方子不用,忽略啊,高度白酒可以用汾酒,也可以用红心二锅头,保证50度以上就可以,汾酒做的腊肠会更加醇香一点,生抽随便吧,...
广东
腊肠
制作和配方
答:
广东
腊肠
制作和配方如下:需要提前准备好的材料包括:猪肉 10斤、盐 60克、糖 330克、小肠 9米。1、第一步把猪肉用清水洗净,切碎放盐抓匀,静置5分钟。2、5分钟后放糖,用手抓匀,继续静置5分钟。3、趁这个时间把准备好的肠衣用盐水洗干净,里外都搓洗几遍。4、把腌制好的肉馅塞入肠衣,根据...
广味
香肠
配方
答:
广味
香肠
配料比例按照10斤猪肉为例子:3两高度白酒(150毫升)3两白糖(150克)2两盐(100克)2两其他辅料(生姜40克+五香粉30克+鸡精30克)广味香肠制作方法:1、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出...
广味
香肠
的家常吃法
答:
广味
香肠
的家常吃法有很多种,其中常见的包括:蒸、煮、炒等。这些方法简单易行,能够充分展现广味香肠的风味。1. 蒸广味香肠 将广味香肠切成薄片,放入蒸锅中蒸10~15分钟,即可食用。蒸的过程中,广味香肠的油脂会被蒸出来,使香肠更加鲜美多汁。同时,蒸煮的方式能够保留广味香肠原有的香味和口感...
做的广味
香肠
?
怎么
蒸又好吃不硬
答:
广味
香肠
原料 猪瘦肉8斤,肥肉两斤 配料 白糖2两、白酒2两、盐4两、味精适量,处理好的猪小肠4两。做法 1、在市场上买处理好的猪小肠4两 2、将肉切成丝,与各料混匀后,立即灌装。3、装好后,用细线将装好后的肠系成2-3寸长的短节。4、在灌装的时候要装紧,用小针刺肠内有空气的地方,...
正宗
广式香肠
的配方
答:
正宗
广式香肠
的做法与配料:用料:猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤:1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
广式香肠
的做法与配料
答:
8、灌好后用棉线给肠打结,用牙签扎一些洞放气。灌好后用棉线给肠打结,用牙签扎一些洞放气。晾好的香肠变的会小一些,硬一些。9、取一截晾好的肠洗净放在锅里蒸或者煮30-40分钟。放凉切片,鲜香味甜,味道非常棒,比外面买的香肠好吃的多,主要是自己做的会感觉更美味!
广式香肠
配料 猪腿肉:...
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