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炸脆的食物放置一段时间后变软 - www问答网
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    炸脆的食物放置一段时间后变软

    为什么油条冷了、会变软?答：炸出来脆是因为明矾与面作用，在高温油炸失水产生的脆壳，也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段时间后，里面的水份会慢慢渗透到外壳，因潮湿而软化。做法为：1、把粉和水放入盆里，揉匀成团后松弛半小时。2、再揉一揉，使组织细腻。3、面copy板上抹一些油，把面团分成3份，拍扁后再擀成2mm厚...
    自制油条刚出锅很酥脆,放一下就软了,这是为什么?答：油炸的食物表面将形成一个干燥的壳体，这是你说的脆脆的效果。重新炒，感觉效果还可以。小心不要炒。已经有一个柔软的玻璃料，但也让它清爽，味道不好，你可以尝试吃柔软的煎酱油汤，很好吃。豆浆机是你曾经吃过的一个，油条买到了外面的小粉末，多少含铝的泡泡粉不是说，看着油炸的油条的油，我不...
    如何让麻花保持松脆,我妈刚炸完麻花时很脆,可放了一晚就软了,怎样保持...答：油炸麻花属于油炸食品，保存要注意以下几点 1、油炸食物和含油量高的食物要低温保存，可以放到冰箱里。2、油炸食物的储存要避免时间过长，即食的最好一周内吃完。3、把油炸食物放到密封的容器中，或者放到保鲜袋里，把袋子扎紧。4、避免暴晒，放在避光阴凉处。5、不要将新油与旧油的食物放在一起。
    炸脆的食物放置一段时间后僦不脆勒,原因是空气中有什么?答：你好！原因是空气中有水分!这种现象叫返潮!仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
    中午炸的茄子加晚上就累了是为什么?答：中午炸的茄子晚上变软可能是因为干淀粉裹得不够或者油炸的时间不够，这样就会导致茄子刚炸出来的时候比较酥，但是凉了之后就会变软。正确的炸茄子（炸茄盒）方法：食材准备：茄子，猪肉，盐，花椒粉，生抽，料油，生姜，鸡蛋，面粉，红薯淀粉，啤酒，泡打粉，食用油。制作方法：1、做脆炸茄盒，最好选...
    油炸东西回软了怎么办答：3、不要把它放在冰箱里和“捂”一样，把油炸食品放在密封的冰箱里也会因为密封储存而产生水分，导致油炸食品变得不那么脆。4、冷却后包装如果油炸食品需要包装，等油炸食品冷却后再进行包装，这样可以保持油炸食品的酥脆。5、烹饪技巧一些油炸食品没有经过包装或“捂”，冷却后变软。这是因为他们炸的...
    搁置一段时间后饼干会变软面包会变硬为什么答：反而要蒸发水分，慢慢变硬。饼干变软是因为饼干内含有糖或盐，而糖或盐都能吸收空气里的水分。饼干包裹得若不严实，里面的糖或盐便会慢慢地吸收空气里的水分，受潮变软。而且饼干是通过烘烤把其中的水分蒸发才会酥脆，它的水分含量很少，在空气中存放会吸收空气中的水分，时间长了自然就会回潮变软。
    为什么炸脆的食物放置一段时间就不脆了答：因为进入了空气中的水分
    腰果放久了软了怎么办答：1 微波炉加热 腰果变软主要是腰果吸收空气中的水分后变潮湿回软。用微波加热可以除去腰果中的多余水分使腰果恢复香脆口感。具体操作：把腰果放在微波炉中中火加热2-5分钟就能烤干腰果。腰果最好用密封干燥的罐子装起，可以当零食吃或者做菜煲汤都是很不错的选择。2 油炸加热 腰果变软后多...
    油条在放置五六个小时之后就不脆了这是什么原因?答：他催就是因为他很干燥，放了一段时间之后，它吸收空气中的水分就不干燥了，所以他就会不脆了。如果你想让油条一直保持干燥的状态，炸完之后这个油条在热度逐渐下降之后冷却了下来之后就放到海绵箱里面，这个海绵箱尽可能是密闭的，然后这样没有温度的影响了，它不会出现很多的热情，因为里面没有什么水分...
    12345678910灏鹃〉
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