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蒸包子发面的方法
做
包子的
面粉如何发酵?
答:
蒸
好后,等2-3分钟开盖,即可。想蒸出成功的
包子
,总结三点:1、和面---充份揉匀,我们需要一个光滑的
面团
;2、
发面
---一次和二次发酵必须充分到位,这点真的很重要;3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制,蒸制时间必须充分,时间长短随面食的大小不同而具体裁定,关火后必须虚蒸三五分钟,不...
我想做
包子
,怎样晚上用酵母
发面
,早晨起来用啊?
答:
排好气的
面团
进行平均分配,每个皮的重量在40克至50克左右,我是用刀切的。然后将面依次擀成中间厚边缘薄的形状可以包上自己喜欢的任何馅。豆沙馅可以自炒也🉑️以买现成的,每个馅20至25克左右,别太大,吃起来有压力。
包子
包法 依次包好包子,包子依次排好放入蒸笼中,请留一定的...
做
包子
时,该怎么
发面
?
视频时间 00:33
做
包子发面
技巧和配方是什么?
答:
天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来
面团的
2倍大小,就可以了。 2、整形:发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好,这样揉出来的馒头生坯就越光滑,
蒸
出来后馒头表面也就更光滑;有馅的
包子
同样如此。接着,就可以边做成馒头或包子...
包子
现
发面
如何做!
答:
一、发面:有两种
发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面...
包子店
蒸包子
什么时候
发面
?
答:
蒸包子发面
要经过一次发酵,
方法
:揉好的面团放入盆中,益上盆盖或保鲜膜,进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来
面团的
2倍大小,就可以了。【包子整形】发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好,这样揉出来的馒头生坯就越...
包子发面的
做法和配方
答:
取出
面团
,揉几次排气,然后把面团搓成长条状,切成大小均匀的小面团。小面团搓圆,用手压扁成圆形,放入馅料,然后包裹成
包子的
形状。将包子放在蒸锅中,用大火
蒸
10-15分钟即可。
发面
时温度要适宜,过高会影响面粉的发酵效果,过低会延长发酵时间。发面时可以在面团中加入一些酸奶或牛奶,可以使包子更加...
做
包子
怎么发面才松软
发面的方法
答:
因为正常情况下,由于天气炎热,夏天
面团的
发酵时间会比较短,很快就能完成发酵过程。不过天气寒冷酵母的活度也会相对被降低,所以需要一到两小时来发酵也是正常的。如果天冷也想快速发酵,可以把面团放在一个温暖的环境里,最简单
的方法
就是用保鲜膜把面团封好盖起来,放在加满40度左右温水的大锅里面,从而...
做小笼包的面该怎么才会松软
答:
2、用上面的“泥汤”和面,至手感舒服。(和面的程度是“三光政策”即:面光、手光、盆光。)3、放置在温暖的地方发酵。过一段时间后可抓一块
面团
察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好。
发面
,加一些白糖,可缩短发酵时间;若放一点盐水或啤酒(啤酒和水各一半)调和,
蒸
出来的馒头...
蒸包子
如何
发面
答:
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成
面团
稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的
包子
,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电
蒸
13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分左右,如果蒸花卷17分钟)...
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