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酸水解法测定脂肪含量
酸水解法测定
脂类物质时加入乙醇的目的是()。
答:
酸水解法测定
脂类物质时加入乙醇的目的是()。A.沉淀蛋白质 B.促进
脂肪
球聚合 C.溶解一些碳水化合物与有机酸 D.使结合态脂肪游离 正确答案:沉淀蛋白质;促进脂肪球聚合;溶解一些碳水化合物与有机酸
加石油醚的目的是什么?
答:
加石油醚目的是为了助燃。尤其在冬季。冷热对流产生一些水分。石油不好打火。所以加点醚助力一下。
脂肪
检测的原理是什么?实验操作流程?
答:
2、 适用范围与特点 索氏提取法适用于脂类
含量
较高,结合态的脂类含量较少,能烘干磨细,不宜吸湿结块的样品的
测定
。此法只能测定游离态
脂肪
,而结合态脂肪无法测出,要想测出结合态脂肪需在一定条件下
水解
后变成为游离态的脂肪方能测出。另外此法是经典方法,对大多数样品结果比较可靠,但需要周期长,...
酸水解
淀粉时,淀粉乳浓度越(低、高)好,原因
答:
酸水解法
测得的值比酶法高,会造成非淀粉多糖水解为还原糖,使结果偏高。酸水解,植物纤维原料中的纤维素和半纤维素在酸催化下加水分解成单糖的过程。酸水解法,试样经酸水解后用乙醚提取,除去溶剂即得总
脂肪含量
。酸水解测得的为游离及结合脂肪的总量。目的为了
测定
食品中的脂肪。
用哥特里-罗紫法测牛奶中
脂肪含量
实例
答:
在检测中发现植物蛋白饮料中的
脂肪含量
的
测定
采用哥特里-罗紫法与脂肪
酸水解法
,其结果相差甚远。于是对几种不同的植物蛋白饮料分别采取两种不同的方法进行了脂肪含量的测定,并进行了结果讨论。脂肪是食品的主要成分之一,也是植物蛋白饮料的重要组成成分。植物蛋白饮料中脂肪含量的高低,直接关系到产品的质量...
食物中的热量和
脂肪含量
是用什么仪器
测定
出来的
答:
总体而言,国标中蛋白质(粗蛋白)的
测定
方法和FDA规定的用于营养标签的法定蛋白质分析方法基本相同,能完全满足营养标签标示的需要。凯氏定氮法仍是目前食品中粗蛋白测定的最可靠方法。 2)
脂肪
:有关粗脂肪的主要测定方法是针对不同的样品采用不同的提取条件,相应的有不同的检测方法。即索氏提取法、
酸水解法
、碱水...
脂肪酸水解法
加无水乙醇一定要试剂热的时候加吗
答:
你这里面有硝酸(含水含酸),催化反应.做法应该是先把无水乙醇,聚乙二醇和硝酸预先混合配好,冰冻至0度左右,在剧烈搅拌下滴加钛酸丁酯.另一种方法也行:无水乙醇,聚乙二醇和钛酸丁酯先混合配好,冰冻至0度左右,在剧烈搅拌下滴加稀硝酸.
牛汤 羊汤 狗肉汤 鸡汤哪个更补?
答:
喝什么汤更滋补呢?到底是喝汤好,还是吃肉好?我们熬了鸡汤、羊汤、牛肉汤和鱼汤,并送到实验室,用数据告诉你答案。蛋白质、脂肪和钙,肉类都秒杀汤 取样,制样,称重……凯氏定氮仪测蛋白质含量,
酸水解法
测
脂肪含量
,电感耦合等离子质谱仪测钙含量……这些你通通不用懂,直接往下看图 肉和汤比拼...
测定
牛乳中
脂肪含量
时,常用的方法
答:
常用的方法如下:1、巴布科克法:该方法的原理是用硫酸
水解
乳中的蛋白质和乳糖,然后用离心力将
脂肪
分离出来,再用专用的巴布科克试管测量脂肪的体积。2、碱水
解法
:该方法的原理是用氨水水解乳中的蛋白质和乳糖,然后用无水乙醚和石油醚抽提样品的碱水解液,通过蒸馏或蒸发去除溶剂,
测定
溶于溶剂中的抽提...
怎样
测定
松花粉中的
脂肪
答:
在食品脂肪含量测定中,最经典、最常用的方法就是索氏抽提法,此法适用于各类食品的脂肪含量测定,
酸水解法
不宜用于测定含有大量磷脂的食品,也不适于食糖高的食品。由于松花粉中含有很多糖类物质,他们能与盐酸发生反应,影响测定。因此可用索氏抽提法
测定脂肪含量
。但是,此法操作繁杂、费时,有时难以满足...
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