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酸水解法测定脂肪含量
酸水解法
测
脂肪
时盐酸的浓度
答:
6.6 读数:取出立即读去脂肪层上下弯月面下缘数字之差 6.7 重复以上步骤,
测定
家鸡蛋的
脂肪含量
。参考资料:http://wittyt.blog.163.com/blog/static/5986878420103268572304/
酸水解法测定脂肪含量
中浓盐酸换成浓硫酸可以吗
答:
用稀硫酸可以,浓硫酸有强氧化性和脱水性,不合适
果酱最适用的
脂肪测定
方法
答:
酸水解法
。根据查询相关公开信息显示,酸水解法适用于水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游离态脂肪及结合态脂肪总量的
测定
。《食品中脂肪的测定》规定了食品中
脂肪含量
的测定方法。
用
酸水解法测定
食品中的
脂肪含量
时,为什么加盐酸前先加8mI的水?
答:
保持湿润度。
脂肪
经
酸水解
后是用乙醚提取的,然后添加盐酸,如果不加水,材料就暴露在空气中,容易变干燥,不易观察。
酸水解法
,
测定
淀粉类食品中总
脂肪
,脂肪水解完全的判定标准用什么...
答:
得到B。B-A即淀粉含量。淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖,分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。食品中
脂肪含量
的
测定
的五种方法:1、索氏提取法2、
酸水解法
3、罗紫-哥特里法4、巴布科克法5、氯仿-甲醇提取法。
国标中,可用于
测定脂肪
的方法有(从5个选项中选择2个正确答案)
答:
【答案】:AC 脂肪的测定方法有:索氏提取法和
酸水解法
两种。索氏提取法是
测定脂肪含量
的经典方法,结果比较准确,但费时,且需专门的抽提器,不适于液体和半固体食品的测定;酸水解法适于各类食品中脂肪的测定,对固体、液体,特别是加工后的混合含品均不受限制,有些易吸湿,不易烘干的食品不能采用...
国标规定
脂肪
的
测定
方法有哪几种
答:
1、索氏提取法,又名连续提取法、索氏抽提法,是从固体物质中萃取化合物的一种方法。索氏提取法,用于粗
脂肪含量
的测定。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中,
测定脂肪
的含量,可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。2、
酸水解法
,适用于各类食品中总脂肪含量的测定,但对含磷脂较多的一类食品,如鱼类、...
脂肪
怎么检测
答:
醚抽取。索氏提取法:样品经酸水解后烘干,通过提取仪将试样先浸泡在沸腾的溶剂中浸提,提取出大部分
脂肪
, 然后将试样提出至溶液面上, 再用溶剂淋洗,提取试样中残余的脂肪, 提取完成后蒸出溶剂,将浸提杯烘干,称量,浸提杯抽提前后的质量差即为脂肪质量。
酸水解法
:样品经酸水解后用乙醚提取,...
微生物油脂
含量测定
方法有哪些?请详细说下
答:
具体点就是首先烘干样品,称重,通过索氏抽提仪进行
脂肪
提取,再烘干残渣重量,就可以得到油脂
含量
了。2、
酸水解法
:样品烘干,称重,然后向其中加入10 mL盐酸.将抽脂瓶放入70℃~80℃水浴中,每5 min~10 rain用玻璃棒搅拌一次,至样品脂肪游离消化完全为止需40 min~50 min。取出轻摇,冷至室温。加...
食品中
脂肪
的
测定
原理是什么?
答:
用挥发性溶剂(如乙醚、石油醚、氯仿-甲醇混合试剂)将
脂肪
从食品中萃取出来,再蒸去去溶剂。
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