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长期食用氯化镁做的豆腐
制作
豆腐
应该用什么凝固剂好?健康无公害的。
答:
比如南方人喜欢吃石膏
豆腐
那就选择石膏凝固剂,北方的喜欢吃卤水豆腐就选卤水凝固剂。食用的凝固剂,要符合国家食品安全添加剂标准。石膏豆腐王凝固剂主要成分:食品级石膏粉。卤水豆腐王凝固剂主要成分:
食品级氯化镁
(卤水原料)。所以要购买符合国家食品安全添加剂的这些凝固剂都是安全无公害的。豆腐的制作...
用什么点
豆腐
好?
答:
1.石膏豆腐王凝固剂主要成分:食品级石膏粉。2.卤水豆腐王凝固剂主要成分:
食品级氯化镁
(卤水原料)。3.内酯豆腐王凝固剂主要成分:食品级葡萄糖酸-5-内酯。三、什么是老豆腐和嫩豆腐 老豆腐,又称北豆腐、硬豆腐,是指含水量80%—85%
的豆腐
。一般以盐卤作凝固剂,其特点是点浆温度较高,凝固剂...
氯化镁
做出
的豆腐
是什么味?
答:
你没有
吃
过卤水点
豆腐
?怎么形容呢,好吃,有豆腐味。它凝固的好,比石膏点的强多了。
老家
做豆腐
都是卤水豆腐,那么卤水是怎么弄的?和石膏有区别吗?_百度知 ...
答:
老家
做豆腐
都是卤水豆腐,那么卤水是什么东西,和石膏有区别吗?两者还是有区别的,盐卤的主要成分是
氯化镁
,盐卤溶液属于电解质溶液,在水中会形成很多带电的颗粒,正离子与负离子,这些离子的水化作用夺取了蛋白质的水膜,使得蛋白质被孤立出来,另外氯化镁电解液的正负离子抑制了由于蛋白质表面所带电荷的...
为什么很多
豆腐
干中用
氯化镁
,而不用碳酸钙?
答:
为什么很多豆腐干中用
氯化镁
而不用碳酸钙?
做豆腐
用的盐卤,又叫苦卤、卤碱,是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶,形成的卤块,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。卤块溶于水称为卤水,是中国北方制豆腐常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶...
用卤水点
豆腐
怎么做出来才好吃有韧劲不易碎
答:
传统
的豆腐
制作是用
氯化镁
聚合物,而是石膏量加的不够,当然是聚丙烯酰胺最低了,不是俗话常说卤水点豆腐,一物降一物吗。成本,一碗卤水,自来水厂
经常
用这种东西净化聚凝水中杂质,一公斤现在也就十几块钱。石膏是
做豆腐
脑用的,就是二水硫酸钙含量不够。让分散溶解在水里的豆 浆聚凝。综合来说,...
哪位知道
豆腐氯化镁
一斤兑多?
答:
会看到豆浆慢慢凝固成小颗粒,这个时候不要用力搅动,速度一定要慢,直到变得像粥一样停止,盖盖焖制十五分钟左右就可以了。
做豆腐
最好
吃
就是
氯化镁
了,别的是吃不到这个香味的,我曾经去山那里学习的,手工豆皮,可以说在当地桌桌必点,请客送礼都会买,而且还要提前预定,不然买不到。
点
豆腐
脑的那个白东西是什么!
经常吃
对身体有伤害么
答:
豆腐
是怎样
做成的
呢?把黄豆浸在水里,泡胀变软后,在石磨盘里磨成豆浆,再滤去豆渣,煮开。这时候,黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,仿佛在豆浆桶里跳起了集体舞,聚不到一块儿,形成了"胶体"溶液。 要使胶体溶液变成豆腐,必须点卤。点卤用盐卤或石膏,盐卤主要含
氯化镁
,石膏是硫酸钙,它们能使分散的...
氯化镁食用
后会导致死亡吗?
答:
镁离子是人体必需的元素之一,不能缺少,但也不能过量;摄入过多会引起高镁血症,在临床上引起一些综合症,所以要适量的摄入。氯化镁,别名卤片、盐卤,是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。工业氯化镁多用于化学、建材、冶金、机械、交通、医药及农业等行业;
食用氯化镁
可作为食品添加剂用于豆类...
氯化镁
豆腐
不成块
答:
豆腐
里含碳酸钙,加入
氯化镁
会降低固化程度,导致坍塌吧
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