服务员的岗位职责是：
上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员；现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等娱乐场所里，为客人提供必要服务的人员。服务员的基本职责是：迎接和招呼顾客；提供各种相应的服务；回答顾客的问询；为顾客解决困难；以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪；及时处理顾客投诉，并给客人令人满意的答复。
本回答被网友采纳就是平时该做些什么
追答如果是我们一般去的酒店，服务员的工作主要就是负责自己分配区域的活，桌子要铺好桌布，摆好餐具和餐巾花，玻璃杯上不能有手纹，洗干净后要用干布擦干净不能有水纹，不能有破损的餐具摆上来，还有烟灰缸，一般桌子上摆两个，凳子都要放整齐。还有包房的卫生要打扫好，包房的桌子和玻璃擦干净，反正就是包房卫生要干净整洁。做完这些基本工作就等着客人来用餐，站在门口或者包房门口欢迎顾客，顾客来了引导到预定的位置，顾客手上有比较多的东西时要询问帮忙拎到餐桌前。客人来了，泡茶上茶，开空调。等客人坐满了问要不要起菜，起菜之后服务员就站门口等传菜员把菜端来，然后接过端到餐桌，说打扰一下，然后报菜名，上完退出继续等候上菜。
穿戴整洁。