东北老式锅包肉
食材用料
猪瘦肉 250克
糖 适量相克食物
米醋 适量相克食物
酱油 适量
淀粉 适量
面粉 适量
料酒 适量
盐 适量
蒜 1瓣相克食物
大豆油 适量
东北老式锅包肉的做法
1.将猪瘦肉切成0.2～0.3厘米薄片，加少许料酒和盐腌制15分钟左右
2.调糖醋汁，将碗中加入3勺糖，2勺醋，1勺酱油，3勺清水搅匀即可
3.将面粉，淀粉加入到肉片中，放少许水抓匀，使肉片均匀裹上面糊（淀粉2:1面粉）
4.将大豆油烧至6 7成热时，将肉片展开成片状下入油锅中，炸至金黄色捞出
5.继续加热油至8成热，将肉片倒入复炸
6.将炸好的肉片捞出沥油
7.另起锅，放少许油，加入蒜末炒香，倒入糖醋汁烧至浓稠起大泡
8.倒入炸好的肉片翻拌，使肉片均匀裹上糖醋汁即可出锅