1、自来水压不稳：
燃气壁挂炉内置水流量开关，用于监测进入壁挂炉换热器中的自来水的流量，只有当流量达到一定值（壁挂炉的最低启动流量）时才点火燃烧。如果自来水压不稳，壁挂炉工作的时候就会时而启动时而停机，热水也就会一阵儿热一阵儿凉。
2、采暖温度传感器故障：
壁挂炉具有内置采暖温度传感器，实时监测卫生热水的加热状况，如果出现故障，会影响主板对温度的稳定控制。
3、用户操作问题：
燃气壁挂炉使用热水功能不能频繁开启/关闭，每次壁挂炉关闭后，再次启动时都要流出很多冷水才能出热水。所以站在淋浴器下直接洗浴，就会觉得一会儿凉水，一会儿热水。
4、使用混水：
家里太阳能、电热水器、燃气热水器、空气能热水器同时使用，就会造成水温忽冷忽热。厨房和卫生间淋浴都有混水装置！使用混水也会造成忽冷忽热！
5、燃气压力不稳：
在安装壁挂炉时由于工人的粗心，导致燃气进气管进了一些水，如果燃气进气管连接是U形的。导致燃气压力与水压不稳定，从而使燃气压力不断波动导致壁挂炉燃烧火焰不稳定，从而影响到生活热水造成冷热不均现象。
6、水垢过多：
大多数是因为水垢太多，壁挂炉板试热转换器堵死或者损坏了，就会出现火焰忽大忽小，此时壁挂炉会自行调节，情况严重的会导致壁挂炉熄火，热水忽冷忽热。也有可能是锅炉智能温控系统出现了问题。
温度忽冷忽热，是壁挂炉产品中“套管机”特有的现象，因其安装的套管式换热器是，卫生热水在主换热器内集成的管式换热器产生，卫生热水产生的不太稳定，故此会有忽冷忽热的现象。优质的壁挂炉此现象能好一点，一般的壁挂炉出现这样的现象比较多。
解决方案：
只开一个热水设备，把混水龙头拨到热水那一边把水开到最大，壁挂炉上设定一个适合的温度就可以了。
检查是不是有漏水，加增压泵让水压到达正常要求的标准。
将壁挂炉上的温控旋钮选在适合的温度，然后在混水龙头处尽量不再做过多的混水，这样锅炉便可稳定地进行工作了，热水温度也可以变得稳定。
如果还是无法解决，那就是热水板上积累的水垢过多，导致热水忽冷忽热。这要请厂家技术人员进行水垢清理、主交换器清理、板换清理保持管路通畅。
壁挂炉离浴室距离较远：比如壁挂炉装在较远的厨房或者阳台，壁挂炉从启动到恒定水温这段时间较长，洗澡时每次开关水就是关闭机器再重新开机，开始的那一段水是热水，中间会有一段冷水，然后再出热水，这就会给用户一种忽冷忽热的感觉，
解决方法：给壁挂炉装一个回水系统，主要是由一个回水泵、一个温度控制系统组成。当壁挂炉出水管道中的水温低于回水设定温度时，回水泵就会启动。直到壁挂炉出水温度大于回水设定的温度时，回水泵才停止工作，这样从壁挂炉出来的水就会一直是热水，不会再忽冷忽热。
壁挂炉使用注意事项
1、壁挂炉在工作时，底部的暖气、热水出水管、烟管温度较高，严禁触摸，以免烫伤。
2、锅炉可以长期通电，特别是冬季，如果锅炉或暖气内已经充水，必须对锅炉设置防冻、准备充足的电和燃气，以避免暖气片及锅炉的水泵、换热器等部件被冻坏，各种品牌的供暖用壁挂炉都设有防冻功能，具体操作方法请参照说明书。
3、家中长期无人时，可将壁挂炉及采暖系统中的水全部放泄干净。但需注意的是，在此操作之前请充分考虑室内其他管路，如确认自来水管绝对不会冻结。否刚请不要关闭壁挂炉，保持其低温运行。
以上内容参考 百度百科-壁挂炉、人民网-壁挂炉清洗别被忽悠
本回答被网友采纳1、如果是自来水水压不稳，那么建议安装增压泵或者是调节自来水进水阀门等进行调节。
2、如果是天然气压力不稳，那么就需要直接找天然气公司进行解决。
综上就是要全面判断问题的真正原因，进行全面的排除查找，并全面的解决。